طريقة عمل عجينة السمبوسة فى المنزل، السمبوسة من الأطباق الهامة والأساسية فى أى عزومة خصوصآ فى شهر رمضان المعظم أعاده الله على الأمة الإسلامية باليمن و البركات، عجينة السمبوسة يمكن حشوها بالعديد من الأغذية وهذا يعطيها ثراء فى تنوع المذاق، فيمكن عمل صينية سبموسة واحدى بها العديد من الأغذية المحشية و بالتالى الكثير من المذاقات المختلفة و المتعددة فى نفس الصينية، من اجل كل ما سبق فهى صينية هامة وأساسية فى الولائم و العزائم ولذلك سيدتى نقدم لك فى هذا المقال مسفسة عمل عجينة السمبوسة فى المنزل، تابعى معنا

مقادير عمل عجينة السمبوسة

1. كمية من دقيق القمح بما يعادل عدد إثنين كوب من الماء
2. كمية من الماء ملىء كوب واحد
3. مقدار من الملح بما يملأ ملعقة شاى
4. كمية من الزبد الطبيعى أو السمن البلدى الجاموسى بما يكافىء ملىء ملعقة أرز كبيرة

خطوات صنع عجينة السمبوسة

1. أحضرى سيدتى إناء عميق و أسكبى داخله ما تم تجهيزه سابقآ من كميات الماء و الملح و السمن البلدى
2. ضعى الإناء العميق على نار عالية حتى يبدأ فى الغليان
3. إرفعى الإناء من على النار و إبدأى فى سكب كمية دقيق القمح الذى تم تجهيزه سابقآ بالتدريج و ليس مرة واحدة
4. قلبى كل المكونات أثناء سكب الدقيق
5. إستمرى فى التقليب حتى تتجانس كل المكونات و تبدأ فى التحول إلى عجينة
6. إستمرى فى التقليب حتى يتحول الخليط إلى عجينة كاملة
7. إتركى الإناء ليبرد
8. إستخدمى آلة العجن الكهربائية فى ضرب العجينة الباردة حتى تمتزج كل المكونات تمامآ و تتحول من عجينى سائلة إلى عجينة متماسكة وإن لم يكن متوافر فإستخدمى كفوف يدك فى العجن و لكن آلة العجن الكهربائية تصنع نتائج أفضل
9. يتم تغطية الإناء بقماش أبيض لحمايتها من الأتربة و الحشرات الطائرة مثل الذباب و البعوض وتترك لمدة زمنية قدرها خمسة عشر دقيقة
10. يتم تجيهز رخامة أو صينية طعام كبيرة حسب المتوافر وذلك بأن يتم رش دقيق القمح عليها تمهيدآ لتجهز العجينة الناضجة و تقطيعها
11. ضعى العجينة على الرخامة التى سبق تجهيزها و إفرديها بإستخدام القطعة الخشبية المخصصة لفرد العجين حتى تحصلى على عجينة رفيعة السمك و رقية
12. إبدأى فى تقطيع العجينة بعد الفرد إلى مثلثات أو دوائر حسب رغبتك
13. إبدأى فى تجميع ما تم تقطيعه إلى مجموعات حسب الأغذية المتوافرة للحشو
14. إبدأى فى حشو كل مجموعة بما تم تخصيصه لها من الغذاء كحشو
15. أغلقى بإحكام السكبوسة بعد حشوها ثم ضعيها فى زيت القلى
16. أخرجيها عندما يصبح لونها ذهبى و ضعيها على فوط مطبخ ورقية لكى تصفى الزيت
17. قدميها و إفتخرى بما صنعتى أمام أسرتك أو أمام ضيوفك