البسكوت التركي المالح ، من أنواع البسكوت الهش المقرمشة التي تتميز بطعم رائع وجميل ويعد هو من أنواع السناكس الهش المقرمشة التي يمكن تقديمها للأطفال أو الكبار فهو رائع مع الشاي أو الحليب، أو يمكن تناولها بمفرده فهو مغذي ومشبع، يمكن تحضيره باستخدام الجبن أو بدونها، وطريقة تحضيره بسيطة جداً وأيضاً مكوناته متوفرة في كل منزل، ومن مميزات البسكوت أنه يدوم لمدة طويلة فيمكن الاحتفاظ به داخل عبوة محكمة الغلق لأكثر من يوم، ويعد البسكوت بشكل عام من أفضل أنواع المخبوزات التي تعتبر لها طعم رائع جدا، وتعتبر مناسبة جدا في الأعياد وجميع المناسبات العائلية، كما أنه يحضر بطرق مختلفة منها البسكويت العادي والبسكويت المملح والبسكويت بالجبنة وبالبسكوت بالكاسترد فهو له أشكال عديدة ومتنوعة، وبكل سهولة يتم تحضيرها بالمنزل والاستغناء عن شرائها من الخارج بأسعار مرتفعة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل البسكوت التركي المالح بخطوات سهلة جداً وبسيطة.

مكونات عمل البسكوت التركي المالح

يتم تحضير البسكوت من خلال مكونات سهلة هي كما يلي:ـ

• 4 أكواب ونصف من الدقيق.
• كوب من الزبدة.
• كوب من الزيت.
• بياض بيضة.
• 3 ملاعق من الخل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم بودر.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر .

للوجه

• صفار بيضة مع رشة من الفانيليا.
• سمسم وحبة البركة.

  

طريقة التحضير

طريقة تحضير البسكوت التركي المالح سهلة وبسيطة وتتم باتباع الآتي:ـ

1. في وعاء كبير نقوم بإضافة الزبدة والزيت، ثم نقوم بإضافة بياض البيض والخل.
2. ثم نضيف إلي المكونات ملعقة السكر وملعقة الملح وملعقة من البيكنج بودر ثم نقلب المكونات جيداً باليد، حتي تتجانس مع بعضها البعض وتختلط الزبدة مع المكونات.
3. ثم نقوم بإضافة الدقيق تدريجياً إلي الخليط ونعجن المكونات باليد حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
4. نغطي العجينة ونتركها داخل الثلاجة حتي ترتاح لمدة ربع ساعة.

طريقة التشكيل

يتم تشكيل البسكوت بطرق عديدة ومختلفة سوف نقدم لكم طريقة بسيطة منها وهي كما يلي:ـ

1. نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة ثم نقوم بفردها بين ورقتين من ورق الزبدة باستخدام النشابة حتي تصبح بسمك متوسط ورقيق.
2. ثم نقوم بتقطيع العجينة إلي قطع صغيرة باستخدام قطاعات البسكوت المربعة أو الدائرية حسب الرغبة.
3. نضع قطع البسكوت في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم نقوم بخفق صفار البيض جيداً مع رشة من الفانيليا.
4. ندهن وجه قطع البسكوت بصفار البيض ثم نرش الوجه بخليط السمسم وحبة البركة.
5. ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
6. نخرج البسكوت من الفرن ويترك حتي يبرد تماماً، ثم يقدم بالهنا والشفا.

نصائح هامة

توجد بعض من النصائح الهامة التي تساعد على نجاح عمل البسكوت هي كما يلي:ـ

1. يفضل تركة العجينة داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتي ترتاح ويسهل فردها.
2. يفضل أن يكون البيض والزبدة بدرجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
3. نحرص على أن يكون الدقيق المستخدم منخول جيداً حتي يكون بقوام ناعم وخالي من أي حبيبات.
4. يفضل ترك البسكوت بعد خروج في الهواء دون تغطية حتي يبرد تماماً ويصبح بقوام مقرمش.
5. نحرص على مراقبة البسكوت أثناء التسوية وعندما يأخذ لون ذهبي نخرجه من الفرن حتي لا يحتر ق لأن درجة حرارة الفرن تختلف من فرن لآخر.