تعد الكيكة اليابانية ، من أشهر أنواع الحلويات في اليابان، وهي تتمتع بقوام هش وخفيف مثل القطن، ولها مذاق لذيذ ورائع، وأحيانا يطلق عليها الكيكة القطنية، وهي من أشهر أنواع الكيك المعروف في العالم، نظراً لأنها لها قوام هش للغاية، حيث أن يتم بيعها في المحلات والمطاعم، ولكنها معروفة بسعرها الباهظ، وتتسم بمذاقها الخاص والشهي، فهي تعتبر مغذية ومفيدة جداً للأطفال، يمكن تقديمها في الصباح بجانب الحليب الساخن علي الإفطار، لذلك سوف نتعرف من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، علي طريقة عمل الكيكة اليابانية في المنزل بكل سهولة.

مكونات عمل الكيكة اليابانية القطنية

من هنا سوف نعرض عليكم مقادير عمل هذه الكعكة اللذيذة وهي كما يلي:-

• 3 ملاعق كبار من الدقيق.
• 2 معلقة كبيرة زبدة.
• نصف كوب جبنة كريمي.
• 4 ملاعق كبار سكر ناعم.
• 3 كوب حليب.
• 2 معلقة كبيرة من النشا.
• معلقة صغيرة فانبليا.
• ربع معلقة كبيرة عصير لليمون.

طريقة التحضير

سوف نتعرف من خلال السطور الأتية علي خطوات تحضير الكيكة اليابانية القطنية في المنزل بخطوات بسيطة وهي كالاتي:-

1. في وعاء كبير، ضعي الحليب والزبدة والجبنة الكريمي، وذوبيهم علي حمام مائي ساخن، مع الاستمرار في التقليب.
2. ثم اخفقي صفار البيض، واضيفيه إلي الخليط السابق، واستمري في التقليب.
3. بعد ذلك اضيفي الفانيليا، واستمري في التقليب جيداً، حتي تحصلي علي القوام المطلوب.
4. ثم ضيفي الدقيق والنشا، واستمري في الخلط، حتي تتجانس جميع المكونات.
5. ارفعي خليط الدقيق والحليب، والجبن وضعيه جانباً.
6. ثم في العجان الكهربائي، ضعي بياض البيض واخفقي جيداً، حتي تحصلين علي قوام سميك أبيض.
7. بعدها ضيفي عصير الليمون، واستمري بالخفق بمضرب البيض الكهربائي.
8. بعد ذلك اضيفي ربع كمية السكر، واستمري في الخفق لمدة ثواني، ثم اضيفي باقي كمية السكر بالتدريج، مع الاستمرار في الخفق.
9. ثم ضيفي ربع كمية بياض البيض، واخلطي حتي تمام التجانس.
10. احضري صينية مدهونة بقليل من الزبدة، ثم ضعي ورق الزبدة وصبي الخليط، ثم ادخليها فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 مئوية.
11. واتركيها لمدة 25 دقيقة تقريباً، واخفضي درجة الحرارة إلي 130 مئوية، واتركيها لمدة 60 دقيقة تقريباً، حتي تنضج تماماً.
12. ثم اخرجيها من الفرن وتركيها جانباً حتي تبرد تماماً، ثم زينيها بالسكر بودر وقدميها بالهناء والشفاء.

أسرار نجاح الكيك

هيا بنا نتعرف من خلال هذه المقالة علي بعض النصائح المهمة لنجاح الكيك وهي كالاتي:-

• تسخين الفرن قبل الخبز فيها بحوالي ربع ساعة.
• استخدمي ميزان لقياس المكونات واحرصي أن يكون دقيقاً.
• يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• التأكد من صلاحية الخميرة قبل استخدامها.
• يجب تثبيت رف الفرن الشبكي في وضعية مناسبة.

طريقة عمل كيكة المشمش الطازج

سوف نقدم لكم بعض الخطوات البسيطة للتحضير هذه الكعكة الهشة وهي كما يلي:-

1. قومي أولاً بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب كيك متوسط الحجم، بالزبدة واتركيه جانباً.
2. ثم احضري وعاء كبير وضعي به ربع كوب من السكر المحبب، و كوب من السمن النباتي و2 بيضة، وقومي بخلطهم جيداً.
3. بعد ذلك ضيفي عليهم 2 كوب ونصف من الدقيق، ورشة ملح وبكينج بودر واخلطيهم جيداً، حتي تحصلي علي خليط كريمي.
4. ثم قسمي العجين إلي نصفين، مددي نصف العجين في القالب المجهز، ثم مددي مربي المشمش فوقه، ثم رشي الجوز المبشور فوق المربي.
5. بعد كدة ضعي النصف الأخرى من العجين، ومدديه بالتساوي علي الوجه، ثم اضغطي بلطف إلي الأسفل.
6. ثم زيني الوجه بقطع المشمش، واخبزي في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 ثانية، حتي اللون ذهبياً.
7. بعد ذلك برديها وقطعية لمربعات، وقدميها بالهناء والشفاء.

طريقة عمل كيكة الكراميل اللذيذة

من هنا سوف نقدم لكم خطوات بسيطة لعمل هذه الكعكة الشهية وهي كما يلي:-

• نقوم بإحضار بولة عميقة، ونضع بها 2 كوب من الدقيق مع رشة ملح مع كيس بكينج بودر، ونخلطهم جيداً.
• ثم نخلط كوب من السكر مع كوب من الحليب، مع مغلف كريم كراميل مع 3 بيضات، مع معلقة فانيليا مع ربع كوب سمنة.
• بعد ذلك نضيف خليط الدقيق السابق، ونقلب المكونات مع بعضها حتي تتجانس.
• ثم ندهن صينية بقليل من الزبدة ونرشها بقليل من الدقيق، ونسكب الخليط فيها، ثم ندخلها فرن مسخن مسبقاً، ونتركها حتي تنضج تماماً.
• بعد ذلك نخرجها ونترك الكيكة حتي تبرد، ثم نزيل الوجه ونسقيها بالكراميل.

طريقة عمل كيكة الزبادي الهشة

هيا نتعرف من خلال هذه المقالة علي خطوات تحضير هذه الكعكة وهي كما يلي:-

1. نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي، ونضع به 3 بيضات مع كوب من السكر مع رشة من الفانيليا، ونقوم بخفقهم حتي يصبح الخليط هش تماماً.
2. ثم إلي الخليط السابق نصف كوب من الزيت، و 2 علبة زبادي، ونستمر في الخفق مره أخري جيداً.
3. بعد ذلك في طبق كبير، يوضع كيس بكينج بودر مع 2 كوب دقيق مع رشة ملح، ويقلبوا جميعاً حتي يمتزجوا جيداً.
4. ثم يوضع هذا الخليط علي الخليط الذي سبق تحضيره، ويخفقوا جميعاً في الخلاط حتي نحصل علي قوام متماسك.
5. يصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت وعليها رشة دقيق، وتدخل في فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 مئوية.
6. تترك لمدة 30 دقيقة حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها ونتركها لتبرد، ثم نقطعها ونقدمها بالهناء والشفاء.