«هتجهزيها بسرعة» القطايف الرمضانية المقرمشة في البيت، فالقطايف أصلها هي الزلابية فهي نوع من أنواعها وهي من الحلويات الشرقية ومشهورة خصيصًا في المطابخ المصرية على الأكثر، وتنتشر القطايف في رمضان بشكل كبير حيث يتم تحضيرها بشكل شبه يومي لتُقدم بعد وجبة الإفطار ربما يوميًا، ونقوم بتحضيرها بكميات كبيرة في العزومات وبذلك تكون التكلفة عالية ولتقليل التكلفة يمكنك تحضيرها في المنزل بكمية كبيرة وبسعر أقل من شراءها من الخارج.

طريقة عمل القطايف في البيت

مكونات الطريقة:-

• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب صغير من السميد الناعم.
• ملعقة بيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق  كبيرة من السكر الأبيض.
• خميرة فورية.

طريقة تحضير العجينة وعملها:-

• قومي بوضع كل المكونات الجافة السابقة في وعاء مناسب وضعي عليها الماء بشكل تدريجي واخفقيهم جيدًا بواسطة المضرب اليدوي أو الخلاط الكهربائي حتى تصبح المكونات متجانسة تمامًا.
• بعد أن تصبح العجينة لينة وطرية قومي بتركها مغطاه لمدة ساعة على الأكثر ثم قومي بتسخين بعض الزيت في طاسة القلي حتى تبدئي في تحضير القطايف بداخلها وذلك بواسطة المغرفة.
• باستخدام المغرفة قومي بأخذ كمية من العجينة السائلة وقومي بصبها داخل الطاسة حتى تكون على شكل دائرة وبعد أن تظهر عليها فقاعات تكون هكذا نضجت تمامًا.
• بعد أن تنضج العجينة قومي بإخراجها من الطاس على سطح موضوع عليه مناديل ممتصة للزيت وكرري هذه الطريقة مع كل كمية القطايف المراد تحضيرها.
• احتفظي بالقطايف في كيس حافظ للأطعمة في الفريزر بعد أن تقومي بحشوها بأي نوع من أنواع الحشوات المفضلة لديك سواء كانت الحشوة مالحة أو حلوة.

طريقة عمل شربات القطايف

• كوبان من السكر الأبيض.
• كوب كبير من الماء الفاتر.
• عصير ليمون في ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير: –

• قومي بوضع كوب الماء في وعاء مناسب وأضيفي إليه السكر وقلبي الخليط جيدًا حتى يذوب تمامًا السكر في الماء.
• بعد ذلك أضيفي عصير الليمون إلى الخليط وقلبيهم حتى يتجانسوا مع بعضهم ثم قومي بوضع الوعاء على درجة حرارة نار متوسطة.
• بعد أن يصبح قوام الخليط سميك قليلًا قومي برفعه من على النار وابدئي في صبه على القطايف بعد أن يبرد.