يعد الباذنجان المقلي من انواع الخضروات الغنية بالمعادن والحديد والعناصر المفيدة للجسم، فهو من اشهى واجمل الاكلات التى تحضر بطرق كثيرة ومختلفة،منها سلطة البابا غنوج اللذيذة ويمكن تحضيره بالصلصة مع اللحمه المفرومه ويمكن تحضيرة ايضا مشوى او مع خلطة الخل والثوم، واليوم نقدم لكم طريقة عمل الباذنجان بدون زيت.

طريقة عمل الباذنجان بدون زيت

المكونات

• ١كيلو من الباذنجان الرومى.
• معلقة صغيرة من الملح.
• معلقة صغيرة من الزعتر الناعم.
• ٢معلقة كبيرة من زيت الزيتون.

الطريقة

• نقشر الباذنجان وننظفة من الروؤس ونغسلة جيدا بالماء.
• نضع الباذنجان على مصفاه حتى يتخلص من الماء تماما.
• فى وعاء عميق نقوم بتحضير خلطة لتتبيلة الباذنجان.
• نضع زيت الزيتون مع الملح والزعتر ونخلط المكونات جيدا.
• نقوم بدهن صاج الفرن بقليل من الزيت ثم نضع ورق الزبدة على الصاج.
• نرص الباذنجان فى الصاج.
• نقوم بوضع التتبيلة المحضرة من قبل على الباذنجان ونقلبه على الوجين حتى يتشرب من التتبيله جيدا.
• عند الحصول على اللون الذهبى نخرج الباذنجان من الفرن ونرصه فى سرفيس التقديم مع القليل من البقدونس للتزين.

طريقة تحضير سلطة الباذنجان

المكونات

• ٢حبة باذنجان رومى.
• قرن فلفل رومى.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعه الى شرائح.
• معلقة كبيرة من عصير الليمون.
• معلقة صغيرة من الملح.
• نصف معلقة من الكمون الناعم.
• زيت نباتى لقلى الباذنجان.

الطريقة

• نقوم بتقشير الباذنجان وتنظيفه وتقطيعه الى مكعبات صغيرة.
• يقطع الفلفل الرومى ويغسل جيدا بالماء.
• نقوم بتحمير الباذنجان فى زيت غزير.
• يرفع الباذنجان من الزيت على ورق مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد.
• فى وعاء عميق نضع الباذنجان وشرائح البصل والفلفل الرومى.
• نضف اليهم الملح والكمون وعصير الليمون ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• تقدم سلطة الباذنجان مع البطاطس المقليه او المسقعه.

فوائد الباذنجان

• تعزيز صحة القلب والاوعية الدمويه.
• يساعد فى خفض نسبة الكولسترول فى الدم.
• يساعد فى مقاومة الخلايا السرطانية.
• يساعد فى تخفيض الوزن الزائد.
• يساعد فى تعزيز الخلايا الادراكية.
• يعمل على نضارة البشرة.
• يعزز من عمليه الهضم.
• الحفاظ على ضغط الدم من الارتفاع المفاجئ.
• تساعد فى ازالة السموم من الجسم.