السمسمية ، تعتبر من الحلويات التي يحبها الكثير من الصغار والكبار، وتختلف طريقة تحضيرها من مكان إلى آخر، وتعتبر من الحلويات المقرمشة والسريعة التي لا تأخذ الكثير من الوقت، وتعتبر من الحلويات المشهورة في الوطن العربي وتتعدد طرق تحضيرها، وتتنوع الحلويات التي يمكن عملها في المناسبات مثل الفولية والحمصية وغيرها من الحلويات، وتبحث دائماً الأمهات على طرق سهلة وبسيطة لعمل السمسمية بدل من شرائها من المحلات بأسعار غالية، وتعتبر من الحلويات اللذيذة التي يمكن تقديمها في المناسبات والاعياد والمولد، وتحتوي على نسبة عالية من البروتينات، وتحتوي على نسبة من البروتين والكربوهيدرات والدهون والسعرات الحرارية المفيدة للجسم، ويمكن عملها بدون سكر او عسل جلوكوز، وتتكون من مكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في كل منزل، لذلك سوف نتعرف متابعينا من خلال موقعنا ثقفني على طريقة تحضير السمسمية اللذيذة في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة خطوة بخطوة.

مكونات عمل السمسمية

تتكون السمسمية من بعض المكونات التي تعطيه مذاق رائع وشهي وهي كالآتي:-

• كوب من السكر.
• 3 أكواب من السمسم.
• كوب من العسل.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير السمسمية اللذيذة في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة خطوة بخطوة وهي كالتالي:-

1. تحضير مقلاة ونضع بها السمسم ونضعه في الفرن حتي يتحمص أو نضعه على النار ونتركه حتى يتحمص.
2. ثم نقوم بتحضير إناء ونضع به كوب من السكر وكوب من الماء وملعقة من عصير الليمون ونضعه على النار.
3. نترك الخليط على النار مع التقليب المستمر حتي الحصول على قوام ثقيل ويصبح عسل الجلوكوز جاهز للاستخدام.
4. ثم نضيف عسل الجلوكوز على السمسم ونضعه على النار مع التقليب المستمر من حين إلى آخر حتي تتجانس المكونات جيداً.
5. نقوم بتحضير قالب ونضع به الخليط ونتركه حتى يبرد ثم نقوم بتقطيعها الي مربعات ونضعه في علبة المغلقة.

سر نجاح السمسمية

قومي بتقطيعها قبل أن تصبح صلبة، ويجب حفظها في علبة فارغة من الهواء حتي لا تعمل على تغير لونها وطعمها، ويجب وضعها على نار متوسطة حتى تصبح طرية ومتماسكة.

هناك بعض الفوائد للسمسم

هناك بعض الفوائد التي يمنحها السمسم للجسم وهي كالآتي:-

• يساعد في تنظيم ضغط الدم وتخفيضه ويساعد على منع تراكم الدهون في الشرايين.
• يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية القلب من خلال تقليل خطر إصابته بالالتهابات.
• يساعد في تنظيم مستويات الهرمونات ويساعد على عمل الغدة الدرقية.
• يعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الجسم لاحتوائها على مركبات نباتية.

نصائح لتجنب مخاطر الحلويات

هناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها لتجنب مخاطر الحلويات وهي كالتالي:-

• يجب استخدام الحشوة قليلة السعرات الحرارية مثل الفاكهة مهروس التفاح أو الموز وغيرها من الفاكهة وهي تكون تعويض الشربات في بعض الحلويات.
• عليكي استخدام حليب منزوع الدسم لأنها بذلك يوفر كمية كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية.
• يجب استخدام القمح الكامل بدل من المكرر لأنه بيتضاعف الألياف الغذائية لذلك تزيد قيمتها الغذائية.
• عليكي تجنب إضافة المكسرات الغنية بالسعرات منها جوز الهند.

القيمة الغذائية الموجودة في السمسم

تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية حيث أنها تحتوي على 464 سعره حرارية، وتحتوي أيضاً على نسبة متوسطة من إجمالي الدهون حيث أنها تحتوي على 15,2 غرام، وأيضاً تحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول حيث أنها تحتوي على ما يقارب من 2 مل غرام، وتحتوي على نسبة من الصوديوم حيث أنها تحتوي على ما يقارب من 588 مل غرام، تحتوي على نسبة من الكربوهيدرات حيث أنها تحتوي على نسبة 75 غرام، وتحتوي أيضاً على نسبة من البروتين حيث أنه تحتوي على حوالي 4,2 غرام.

فوائد السمسمية

هناك بعض الفوائد الصحية التي تمنحها للجسم وهي كالآتي:-

• تعمل على تقوية الاسنان.
• تساعد على إدرار اللبن للمرأة المرضعة.
• تعمل على تحسين الرؤية والسمع.
• تساعد مرضي السكري على تنظيم السكر في الدم.
• تعمل على تحسين مستوى ضغط الدم.
• يساعد على التخلص من الحموضة.
• تعمل على تحسين صحة القلب.