تعد الجبنة هي من الأطعمة التي نستخدمها بشكل أساسي لدينا ولا يخلو من وجودها في أي بيت، فنجد أن الجبنة الكريمي هي من أهم أنواع الجبن التي يعشق تناولها الجميع وخاصة الاطفال، وتتميز الجبن بقيمتها الغذائية التي تمد بها الجسم عند تناولها وتحتوي على عنصر الكالسيوم التي تعمل علي بناء الجسم وخاصة الأطفال.

نجد أن الجبنة تشكل أهمية كبيرة بالنسبة الكثير من الأشخاص، فلا غني عن الجبنة في المنزل ولا على أي مائدة فيمكن أن نتناولها علي الوجبات مثل وجبة الإفطار او وجبة العشاء، فنجد أن الجبنة أنواع كثيرة منها الجبنة القريش والجبنة الرومي وايضا الجبنة الشيدر والجبنة الكريمي، فتقوم معظم السيدات بالتففن في عمل الجبنة الكريمي في المنزل بأقل الإمكانيات.

مكونات عمل الجبنة الكيري

• استخدام لترين من الحليب السائل كامل الدسم.
• خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الزبدة على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء عميق ونضع به لترسم من الحليب السائل كامل الدسم ترفع الوعاء علي نار متوسطة حتى يتم غليان الحليب.
• نضيف علي الحليب السائل خمس ملاعق من عصير الليمون ونترك الحليب وعصير الليمون حتى يتم الغليان ونرفعه من على النار ونتركه حتى يتم تبريده.
• نلاحظ وجود تكتلات في الحليب فلا بد من مراعاة عدم تقليب الحليب من هذا التكتلات.
• نبدأ في تصفية الحليب باستخدام مصفاة باستخدام الشاش الطبي في تصفيته في إناء عميق.
• عصر التكتلات التي توجد في الشاش حتى يتم التخلص من الماء بشكل جيد وتكون الجبنة خالية من وجود أي مياة بها.
• نستخدم الخلاط الكهربائي ونضع به كمية الجبنة ونضيف عليها رشة صغيرة من ملح الطعام وتخلط الجبنة جيدا في الخلاط حتي تصبح ذات قوام ناعم.
• نضيف على خليط الجبنة ملعقة كبيرة من الزبدة ونخلطهم جيدا في الخلاط الكهربائي ونستمر في خفقها مرارا وتكرارا مع ملاحظة يمكن أن نستغني عن اضافة الزبدة في هي على حسب الرغبة.
• تتميز اضافة الزبدة على الجبنة الكريمي فتعطي لها قيمة غذائية ومذاق مثل الجبنة الكريمي التي يتم شراؤها من الخارج.
• نضرب الجبنة الكريمي عدة مرات بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ذات قوام كريمي مميز نضعها في القالب المخصص لها ثم وضعها في الثلاجة.
• نترك الجبنة الكريمي في الثلاجة لمدة من 6 أيام حتى أسبوع كامل ونقوم بتغطيتها بشكل كامل.
• نستخرج الجبنة الكريمي من الثلاجة بعد اسبوع ثم نقوم بتقطيعها على أي شكل على حسب الرغبة ويتم تقديمها.