القطايف المحشية من الحلويات المشهورة في شهر رمضان ويمكن عمل عجينة القطايف في المنزل أو يمكن شرائها من الأفران والمحلات ويتم حشو القطايف بمكونات من المكسرات مثل الفول السوداني وجوز الهند وغيرهم، وفيما يلي إليكم أفضل طريقة لتحضير القطايف المحشية.

مكونات عمل القطايف المحشية

القطايف المحشية يتم تحضيرها من عجينة القطايف المحضرة من الدقيق والحليب ويتم حشوها بمكونات أخرى ذات طعم لذيذ ويحب تجهيز المكونات التالية قبل التحضير:

• كوبان من الطحين.
• كوب من السميد.
• أربع أكواب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة باكينج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفانيليا.

طريقة عمل الشربات

عند تجهيز القطايف المحشية يجب وضعها في الشربات حتى تكتسب مذاق حلو، ويتم تحضير الشربات من الماء والليمون والسكر بالطريقة التالية:

• نضع السكر وعصير الليمون والماء بكمية كافية في وعاء ونضعهم على النار.
• نقلب الخليط بين الحين والآخر متى يصبح الشربات متماسك.
• نتركه جانباً لفترة حتى يبرد قبل تجهيز القطايف.

طريقة عمل القطايف المحشية

من المكونات السابقة يمكن عمل القطايف المحشية وذلك باتباع الخطوات التالية:

• في وعاء ننخل الدقيق والسميد ونشا الذرة والملح والبيكنج باودر والفانيليا ونقلبهم جيداً.
• في وعاء الخلاط الكهربائي نضع كل من الخميرة والسكر والماء بشكل جيد.
• نضيف خليط الدقيق إلى الماء على كميات متدرجة مع الخلط المستمر حتى تمتزج المكونات.
• نخلط هذه المواد جيداً لمدة خمس دقائق، ثم نترك الخليط لمدة نصف ساعة حتى يرتاح.
• نصب الخليط على مقلاة ساخنة بواسطة الإبريق على شكل دوائر صغيرة الحجم إلى متوسطة حسب الرغبة.
• ننتظر لفترة حتى تنضج العجينة بدون قلبها على الوجه الثاني.
• نضع القطايف على قطعة قماش نظيفة ثم ننتظر حتى تبرد ونقدمها مع القشطة.
• كما يمكن وضع الحشوة من الفول السوداني وجوز الهند المبشور والزبيب وتشكيل القطايف بالشكل المناسب.
• ثم تحمير القطايف في الزيت حتى تكتسب لون ذهبي.
• توضع القطايف في الشربات البارد حتى تتشرب الطعم السكري ثم يتم تقديمها.