يعد طبق السمبوسة السعودية من أهم الاطباق على السفرة في المملكة العربية السعودية خاصة في رمضان فلا تخلو سفرة من هذا الطبق ويقدم بمختلف النكهات والحشوات، يمكنك تجربة تحضير هذا الطبق المميز في منزلك وتقديمه على الغداء بجانب الأكلات الأخرى في أي وقت فتابعينا لتعرفي المقادير المطلوبة والخطوات بالتفصيل.

السمبوسة السعودية

المقادير الطلوبة لعمل الطبق:

•  كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمال.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• كوب إلا ربع من الماء.
• رشة من ملح الطعام الأبيض حسب الحاجة.
• كمية من الزيت النباتي الغزير للقلي
• ملعقة صغيرة إضافية من الزيت.

مقادير الحشو

• كيلو من اللحمة الضاني المفرومة أو أي نوع تفضلين.
• بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعم
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات أو بهارات اللحم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الذرة.

خطوات تحضير السمبوسة السعودية:

1. قومي بنخل الدقيق لإزالة أي شوائب أو تكتلات عالقة.
2. أضيفي كلاً من الزيت والزبدة إلى الدقيق وقلبي جيداً حتى يتشربها الدقيق.
3. يضاف رشة من الملح إلى العجين وقلبي.
4. قومي بإضافة الماء إلى الخليط بالتدريج مع التقليب حتى تتشكل العجينة.
5. بعد أن تصبح العجينة طرية ملساء ضعيها في وعاء مدهون بالزيت مع دهنها بالزيت وغطيها بورق استرتش.
6. تترك في مكان دافيء لترتاح لبعض الوقت.
7. في مقلاه على النار سخني الزيت.
8. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
9. أضيفي البصل المفروم وقلبي.
10. يتبل بالملح والفلفل والقرفة والباهارات وتترك حتى تنضج.
11. قومي بتشكيل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم ثم افردي كل كرة على سطح منثور بالدقيق.
12. ضعي الحشو ثم اثني العجينة على الحشو وأضغطي على الجوانب جيداً.
13. سخني كمية غزيرة من الزيت على نار عالية ثم ضعي قطع السمبوسة بحرص.
14. قلبي السمبوسة في الزيت حتى تحمر وتنضج تماماً.
15. أخرجيها من الزيت وقدميها ساخنة.