بكوب سمسم عمل كيلو طحينه خام، الطحينة من السلطات التي يحب الكثير تناولها بجانب العديد من الاكلات, كما انه يتم استهلاكها بشكل كبير في البيت وتدخل في عمل الكثير من الوصفات, و يمكن تحضير الطحينة اما بالسمسم او بالفول السوداني, وبسبب ارتفاع اسعار الطحينة الخام غالية جدا, يبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الطحينة الخام في البيت بسهولة لضمان جودتها وعدم احتوائها على مواد حافظة, ولتوفير تكلفة شراؤها من المحلات, وخلال هذا المقال سنوضح طريقة تجهيز الطحينة الخام بالسمسم في البيت بسهولة.

ما هي مكونات تحضير طحينة السمسم في البيت

• كوب سمسم محمص.
• نصف معلقة ملح.
• معلقتين دقيق.
• كوب زيت.

طريقة عمل كيلو طحينة خام باستخدام كوب فقط من السمسم

الطحينة عبارة عن عصارة من حبوب السمسم حيث ان حبوب السمسم تحتوي على زيوت يتم طحن هذه الحبوب لتكون الطحينة الخام ويمكن تحضير الطحينة الخام بكوب فقط سمسم بالطريقة التالية:-

• يجب غسل السمسم للتخلص من اي اتربة به, ويترك حتى يجف ويعد ذلك يوضع في اناء على النار ويقلب حتى يتحمص.
• يوضع على السمسم معلقتين الدقيق ومعلقة الملح ويقلب حتى تتحمص كل المكونات.
• يرفع الخليط من النار ويوضع في المطحنة فورا ويتم طحنه جيدا, وبعد ذلك يتم اضافة الزيت بالتدريج حتى تتكون الطحينة بالقوام الثقيل.
• يتم تعبئة الطحينة في علب نظيفة وتحفظ في مكان جاف لاستخدامها.

كيفية عمل صوص الطحينة في البيت

يتم تناول صوص الطحينة في البيت بكثرة مع العديد من الاكلات وخاصة المشويات, ويمكن تحضيره في البيت بسهولة كالاتي:-

• توضع معلقتين من الطحينة الخام في طبق عميق ويضاف عليها معلقة خل ابيض, ومعلقة عصير ليمون وثلاث ملاعق ماء دافئ.
• تقلب كل المكونات معا حتى تمتزج ويوضع عليها معلقة من الزبادي ومعلقة من الكمون.
• يضاف ربع معلقة ملح وربع معلقة ثوم مفروم وتقلب كل المكونات معا جيدا.
• يضاف عليها كمية من البقدونس المفروم ويقلب معها وتوضع في الثلاجة نصف ساعة حتى تتماسك ويصبح القوام ثقيل, ويتم تقديمها مع الاكل المفضل.

اسرار نجاح الطحينه الخام

حتي تحصلين على طحينه بجودة عالية يجب أن يكون السمسم نيي وغبر محمص وهذا حتي لا يتسبب في جعل لونها داكن وبدون جودة عالية ، وايضا حرارة السمسم عامل مهم جدا في تحضير ألذ طبق طحينه مثل المطاعم يجب أن يسخن جيدا حتي يساهم في فرمه بسرعة الصاروخ بدون مجهود كما يحب أن تكون الكبة صغيره ومحكمه بشفرات حتي تساهم في جعل السمسم مطحون بجودة عالية زيه ، جميعنا نعرف أن الطحينة الخام من أكثر الاستخدامات الهامه في رمضان ولا تخلو اي وجبة من تناول الطحين حيث يوضع علي الكثير من الاكلات فهي تعطي مذاق رائع وجمييل جدا للاكل ويمكن بسهولة الحصول على. الطحينه البيتي بالسمسم كما أوضحنا لكم طريقة عمل هيه الطحينة باستخدام كوب السمسم فهي تعطي نفس مذاق الجاهزة في خلال دقائق