وصفة عمل لقمة القاضي أو الزلابية، تتعدد المسميات الخاصة بالحلوى حيث أن البعض يطلق عليها اسم العوامة أو اسم لقمة القاضي، ولكن مهما اختلفت المسميات فطريقة التحضير واحدة، وهذا ما سنقوم بتوضيح في الفقرات الآتية، وذكر مكونات الزلابية بشكل أكثر إيضاحا وتفصيلا.

أسرار طبق الشعرية باللبن الرائعة التي نفضلها على كل أنواع الحلويات.. إليك وصفة ممتازة

مقادير عمل لقمة القاضي

عليك إحضار هذه المكونات:-

• إحضار كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
• إحضار كوب واحد من الماء الدافئ
• إحضار ملعقة واحدة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الشربات 

• 2 كوب من السكر.
• كوب واحد من الماء.
• عصير ليمون ملعقة من الفانيليا.
• ملعقة من ماء الورد.
• يتم وضع الماء والسكر على النار حتى يغلي.
• يضاف عصير الليمون وماء الورد على الخليط السابقة وننتظر حتى يصبح القوام مشابهة لقوام العسل الأبيض.

طريقة التحضير

إليكم في خطوات معدودة ومرتبة طريقة إعداد الزلابية في دقائق:-

1. نحضر اناء ونضيف فيه السكر والماء الدافئ ومن ثم الخميرة.
2. نحضر وعاء آخر ونضع فيه كلا من الملح والنشا والفانيليا والدقيق ونستمر بعين هذه المكونات جيدا ونتركها لمدة ربع ساعة.
3. بعد ذلك نحضر مقلاة ونضيف فيها الزيت وننتظر حتى يغلي نبدأ بتشكيل العجينة من خلال استخدام ملعقة، ويتم وضعها في الزيت.
4. نستمر في تقليب البقلاوة داخل الزيت على مرتين حتى تبدأ بأخذ اللون الخاص بها.
5. نخرجها من الزيت و نضعها فى شربات بارد.
6. يمكنك تقديم البقلاوة عن طريق وضعها في طبق مخصص لتقديم الحلويات، ومن ثم وضع عليها القليل من السكر البودرة.

نصائح لخروج البقلاوة مقرمشة

• كما أنه يجب أن توضع البقلاوة في زيت ساخن.
• يراعي عدم سقي البقلاوة بالشربات الساخن.
• يجب وضع الملعقة المستخدمة في تشكيل الزلابية في الزيت، وذلك منعا لعدم التصاق الزلابية.