اللحمة لها عدة طرق مهمة لتحضيرها ولكن الأهم من كل الطرق هى طريقة تتبيل اللحمة وهى أهم الخطوات التى تعطى اللحمة الطعم اللذيذ والنكهة المهمة، لكن تتبل اللحمة له عدة طرق والتى سوف نقوم بذكرها فى هذا المقال.

مكونات تتبيل اللحمه العادي:

• 1 كيلو لحمة مقطعة إلي مكعبات بدون عظم.
• بصلة مفرومة.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعق صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة بهارت مسحوق.
• 2 ملعقع كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع اللحمة ونقوم بغسلها وتجففها من الماء نقوم بوضع جميع المكونات على اللحمة في الوعاء وتقليبها حتي يخلط المكونات مع اللحمة من جميع الجهات.
2. نغطي الوعاء بالنايلون ووضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو أربعة.
3. نقوم بإخراجها من الثلاجة ونقوم بوضعها في أسياخ الشواء حتي يكون جاهز.

مكونات تتبيله الطماطم:

• 1 كيلو لحمة مقطعة مكعبات بدون عظم.
• بصل مهروس في الخلاط.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهارت.
• 2 ملعقة كبيرة ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي.
• 2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
• 2 ملعقه كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1. إحضار وعاء ووضع اللحمة ونقوم بغسلها وتجفيفها من الماء ونقوم بوضع جميع المكونات في الوعاء على اللحمه ونقليبهم حتي تتبل اللحمه من جميع الاتجاهات.
2. نقوم بوضع النايلون على الوعاء ونغطيه ونقوم بوضعه في الثلاجة لمدة ساعتين إلي أربعة.
3. نقوم بإخراجها من الثلاجة ووضع اللحمة في أسياخ الشواء ونقوم بوضع البصل وحبه من الطماطم مع كل سيخ شواء.

مكونات تتبيلة لحم الشقف:

1. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2. بصله مقطعة قطع صغيرة.
3. رشة بقدونس.
4. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
5. ملح.
6. 1 ملعقة صغيرة كمون.
7. 1 ملعقة كبيرة خل.
8. 2 فص ثوم.
9. 3 أرباع كيلو لحمة شقف.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع البقدونس، والفلفل أسود، والكمون، والخل، والثوم، والبصل المفرومة، وزيت الزيتون وتقليبهم.
2. نقوم بتقطيع اللحمة إلي مكعبات صغيرة ووضعها في طبق وتتبيلها وتركها لمدة ساعة أو ساعتين حتي تمتص اللحمة التتبيلة.
3. نقوم بوضع اللحمة في أسياخ الشواء ووضعها على الفحم حتي تستوي.

مكونات تتبيلة صوص الصويا:

• 1 ملعقة كبيرة خل.
• ربع ملعقة صغيرة بهارت مشكل.
• ملح.
• 2 ملعقة كبيرة عصير اللميون.
• 2 ملعقة كبيرة صوص الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة مستردة صلصة الخردل.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ونقوم بوضع المكونات وخلطهم جيداً ووضع اللحمة وتتبيلها وتركها لمدة ساعة أو ساعتين.
2. نقوم بشوي قطع اللحمة على الفحم وتقليبها حتي تستوي ويحمر الوجه ونقوم بتقديهما مع السلطة الطحينة.