تعتبر فطائر اللحم من أكثر أنواع الفطائر المحببة لدى الكثيرون وخاصة الأطفال لمذاقها الطيب وقوامها الخفيف، وتعد بديل مناسب للساندويتشات والأكلات الجاهزة التي يقبل الأطفال والكبار على شرائها، وتكون أحياناً غير مضمونة المصدر وتسبب الكثير من المشاكل الصحية على المدي الطويل، كما وصفتنا اليوم سهلة التحضير في المنزل ومكوناتها بسيطة وغير مكلفة، ويمكن تحضيرها بأكثر من حشوة فمثلاً يمكن حشوها باللحمة والبصل أو الخضار أو الجبن، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، أسهل طريقة لعمل فطائر اللحم الشهية بمكونات بسيطة وغير مكلفة والطعم أحلى من الجاهز.

مكونات فطائر اللحم

تتوفر مكونات فطائر اللحم في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك، وسوف نقدم لكم المكونات بالمقادير المضبوطة، وهي كما يلي:-

الحشوة

• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 فلفل أحمر حلو مفروم.
• 1 فلفل أخضر حلو مفروم.
• ربع كيلو لحمة مفرومة ناعم (250 جرام).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

العجينة

• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة ملح.
• بياض بيضة واحدة بحرارة الغرفة.
• 4 أكواب ونصف من الدقيق الفاخر أو متعدد الاستعمالات.

لدهن الوجه

• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه.
• سمسم.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير فطائر اللحم الشهية بخطوات بسيطة كما يلي:-

1. نضع ملعقة كبيرة من الزبدة والبصل المفروم والفلفل الأحمر والأخضر في طاسة ساخنة على نار متوسطة مع التقليب لمدة دقيقتين ثم نضيف ربع كيلو من اللحمة المفرومة ونقلب حتى يتغير لونها.
2. ثم نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا ونقلب جيداً وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج تماماً ثم نطفئ النار.
3. لتحضير العجينة: نضع كوب ونصف من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة في إناء عميق ثم نضيف ملعقتين كبار من الزبادي وملعقتين كبار من الزيت النباتي وبياض البيضة وملعقة صغيرة من الملح ونقلب المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها تماماً.
4. ثم نقوم بإضافة أربعة أكواب ونصف من الدقيق بالتدريج ونعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
5. ثم نغطي العجينة وتترك لتختمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها مع مراعاة أن وقت التخمير قد يختلف على حسب حرارة الجو.
6. نقسم العجينة إلي كرات متوسطة الحجم وتوضع في صينية مبطنة بقليل من الدقيق ثم تغطي بكيس بلاستيك لمدة عشر دقائق حتى يسهل فردها.
7. نفرد كرات العجين على شكل دائرة ثم نضع ملعقة كبيرة من الحشوة ونلفها رول وقبل الوصول إلى الطرف الآخر نقوم بعمل فتحات بواسطة سكين ونكمل لف الرول ونغلق الأطراف جيداً.
8. نضع كرات العجين بعد تشكيلها في صينية مدهونة بالزيت، وتترك في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة قبل الخبز، ثم ندهن الوجه بخليط صفار البيض والحليب والنسكافيه وتزين بقليل من السمسم.
9. ثم ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً وتأخذ لون ذهبي.
10. ثم نخرجها من الفرن ونغطيها بفوطة نظيفة وتترك لتبرد قليلاً ثم تقدم بألف صحة وعافية.