الزلابية ، من الحلويات الجميلة التي يشتهر بها شهر رمضان المبارك وكثير من الناس يرغبون في صنعها في البيت بدل من شرائها من محلات الحلواني، وهى من الحلويات الجميلة التي تمتلك طعم وقوام هش يجذب الناس إليها، وكثير من الناس يفضلون تناولها بجانب المشروبات الساخنة بعد الإفطار، كما يطلق عليها العديد من الأسماء مثل العوامة ولقمة القاضي، والبقلاوة وأسم كثيرة مختلفة، ويمكن تحضيرها بالشربات البارد، أو سكر البودرة الذي يعطي لها مذاق طيب وطعم مختلف، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني، على طريقة عمل الزلابية المقرمشة الهشة بمكونات بسيطة بالمنزل.

مكونات الزلابية المقرمشة

تحتوي على بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

• 2 كوب من الدقيق الفاخر.
• كوب ونصف من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشه صغيرة من الملح.
• لتر من الشربات البارد.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الزلابية المقرمشة بخطوات بسيطة بالمنزل وهى كالتالي:-

1. نحضر وعاء ونضع به المكونات الجافة ونقلبهم مع بعض جيداً.
2. ثم نقوم بإضافة الماء بالتدريج حتى يتكون لدينا خليط ثقيل القوام.
3. نغطي الوعاء ونتركه حتى يختمر لمدة ساعة كاملة ويتضاعف حجمه.
4. بعد ذلك نحضر طاسة كبيرة ذات حواف عالية ونضع به الزيت ونتركها حتى تسخن.
5. نحضر كيس من البلاستيك ونضع به العجين ونغلقه جيداً، ثم نقوم بعمل فتحة صغيرة في طرف الكيس.
6. نقوم بالضغط على الكيس من الأعلى حتى يخرج العجين على شكل كرات صغيرة كما موضح بالصورة.
7. ثم نقوم بوضع الكرات في الزيت ونقلب من حين لأخر حتى يصبح لونها ذهبي جميل.
8. نخرج الزلابية من الزيت ونتخلص من الزيت تماماُ، ثم نقوم بوضعها في الشربات البارد مباشرة.
9. نترك الزلابية في الشربات لدة ثلاث دقائق حتى تتشرب تماماً، ثم نخرجها ونرصها على طبق التقديم.

سر نجاح الزلابية الهشة المقرمشة بالمنزل

توجد بعض الأسرار البسيطة التي تساعدنا على عمل حلوى لذيذة سريعة التحضير وهى كما يلي:-

• يفضل أن يكون الزيت ساخن أثناء القلي.
• ترك العجين يختمر مدة كافية حتى يصبح هش.
• يفضل أن يكون خليط العجين ثقيل القوام غير متماسك.
• يجب أن يكون الشربات بارد تماماً قبل وضع العوامة.
• وضع ملعقة صغيرة من النشا يجعل قوامها هش ومقرمش.

طريقة عمل الشربات بالمنزل

سوف نتعرف على طريقة تحضير الشربات بالمنزل خطوة بخطوة وهى كالتالي:-

1. نحضر وعاء ونضع كوب من الماء، و2 كوب من السكر ونقلبهم مع بعض، ثم نضيف إليهم ملعقة من عصير الليمون.
2. نضع الوعاء على نار هادئة ونقلب باستمرار حتى يغلي الخليط ويصبح ثقيل القوام وملتصق بالإيدي.
3. نرفع الوعاء من على النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً وبهذا يكون الشربات جاهز للاستخدام.