الأرز المعمر المالح من أشهى وأحلى الوصفات المصرية القديمة التي يتم تحضيرها في القرى والأرياف فهي وجبة مصرية شهيرة جداً، تتميز بطعمها المختلف عن الوجبات الأخرى كما أنه من أكثر الوجبات المغذية جداً لأنها تحتوي على النشويات وهو الأرز و الحليب و القشطة ويمكنك إضافة بروتين من اللحم أو الفراخ، كما أنه يتميز بطعمه الكريمي و رائحته التي لا تقاوم، ولكي تستطيع تحضيره بالطعم الفلاحي الكريمي لابد من تحضيره بالطريقة الصحيحة وسنقدم لكم طريقة عمل الارز المعمر المالح على أصولة.

مقادير الارز المعمر المالح

الأرز من الوجبات التي لابد من تواجدها على مائدة الطعام في وجبة الغداء ولا يمكن الاستغناء عنها، لذلك تحرص الأمهات دايمًا على التنوع في تحضيره و تقديمه كل يوم بطريقة مختلفة، وهناك العديد من الطرق لتحضره ومن أشهر الطرق المصرية المميزة هو الأرز المعمر فهذه الوصفة تعد من الوجبات المتكملة والذيذة المختلفة، كما أن الارز المعمر المالح لا يحتاج الكثير من المكونات فهو وجبة مغذية واقتصادية جدًا و المكونات هي:

• 2 كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى.
• 3 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة او زبدة
• 3 ملعقة كبيرة قشطة او وش الحليب.
• 2 ملعقة من السمن.
• ملعقة كبيرة ممسوحة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة الارز المعمر المالح

الأرز المعمر من أهم الأكلات المصرية الأصلية التي يتم تحضيرها في الأرياف والصعيد فهي من الوجبات المغذية جدًا وطريقة مختلفة تماماً لتحضير الأرز وهذا لأن الرز يتم تسويته في الحليب و في الفرن وهذا الذي يعطي للوصفة طعم كريمي و رائحة شهيه جدا، وسنقدم لكم الطريقة الأصلية الصحيحة لتحضير احلى طاجن أرز معمر، الطريقة هي:

• في البداية نأتي بطاجن المعمر ونقوم بتوزيع السمن البلدي داخل الطاجن.
• بعد ذلك نقوم بغسل 2 كوب من الأرز بالماء الجاري حتى تتأكد أنه أصبح نظيف تماماً ثم نقوم بتصفية الأرز.
• نقوم بوضع الأرز المغسول و المصفاة ثم نضيف عليه السمن البلدي والملح والسكر.
• نقلب هذه المكونات مع الأرز جيدًا حتى يختلط مع بعضهم.
• بعد ذلك نقوم بوضع الحليب في وعاء على النار حتى يغلي.
• نضيف الحليب المغلي على الارز ونقلبه جيداً مع الأرز.
• بعد ذلك نقوم بتغطية الطاجن جيدًا ونضعه على جنب لمدة ساعة لكى يتشرب الأرز من الحليب.
• ثم نضيف القشطة على وجه الارز المعمر المالح ولا نقوم بتقليبه نضعه فقط على الوجه.
• نضع الطاجن في فرن ساخن في الرف الأوسط تحت الشواية حتى يغلى ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• ثم نقوم بغلق الشواية ونترك الارز المعمر المالح في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الارز المعمر المالح.
• نخرجه من الفرن ويمكن وضع معلقة من السمن ويمكن الاستغناء عنها وهذا سوف يعزز من طعم الطاجن ويقدم إلي الطعام وهو ساخن بالصحة والهنا.