أسرار عمل البفتيك أحلي من المطاعم وبأسهل طريقة
أسرار عمل البفتيك الذي يعتبر طبقًا فرنسيًا بسيطًا ولذيذًا انتشر في باقي أنحاء العالم والعالم العربي، كما يمكنك جعله مقليًا أو مشويًا على الشواية، يمكنك أيضًا استبدال صدور الدجاج باللحوم أو غيرها من الوصفات، تحاول النساء تغيير أنواع الأطعمة التي يقدمونها في وجبة الإفطار دون الحاجة إلى ابتكار وصفات جديدة كل يوم، وهناك عدد من الأطباق التقليدية التي يمكن تحويلها إلى شيء جديد بإضافة القليل من اللمسات، خاصة وأن اللحوم واحدة من الأطعمة التي يرفض غالبية أفراد الأسرة تناولها نتيجة لذلك، تحاول الأمهات ابتكار طرق جديدة لإدراج اللحوم في وجبات أطفالهن الغذائية،ويمكنك تقديم اللحم بطرق متنوعة وبأكثر من توابل، مما يمنحه نكهة جديدة وفريدة في كل مرة، واليوم، سوف نوضح لك كيفية صنع شرائح اللحم أو البفتيك في الفرن، بمكونات بسيطة وناجحة. اخدم عائلتك واستمتع بوجبة غداء مميزة معهم.
مقادير عمل بفتيك في الفرن
- نصف كيلو ستيك شرائح
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
- 1 طماطم مقطعة إلى شرائح
- 1 فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملاعق كبيرة صلصة باربيكيو
- 1/2 ملعقة صغيرة (كزبرة مجففة – سبع بهارات – زنجبيل مفروم – قرفة – ملح – فلفل أسود)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة طعام زيت
- 1/2 كوب ماء ساخن
طريقة عمل البفتيك في الفرن
- ضعي شرائح اللحم في طبق ، أضيفي الملح والفلفل والبهارات والكزبرة والقرفة واعجني حتى يتجانس التتبيل في أنسجة اللحم
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت والزبدة بشكل منفصل في مقلاة حتى يسخن
- ضعي شرائح اللحم في القدر وضعيها على النار حتى تحمر ، ثم اقليها إلى الجانب الآخر، حتى يتحول لونها إلى البني الداكن أيضًا.
- أضيفي صلصة البابريكو وصلصة الصويا وربع كوب ماء إلى شرائح اللحم واطهيها حتى تغلي.
- ضعي البصل المحمص والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل في طبق للخبز ثم ضعيها فوقها شريحة اللحم والصلصة.
- غطي اللويحة بالكامل بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية.
- حضري طبق من رغيف اللحم المشوي وقدميه لعائلتك لتتمتعوا بالنكهة اللذيذة.
طريقة عمل صينية بفتيك اللحم
- كيلو لحم بقري.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة خل.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
- نضع صلصة الصويا وعصير الليمون والثوم المفروم والبابريكا والكمون والفلفل الأحمر والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود في الخلاط.
- ضعي التتبيلة مع اللحم، وافركي اللحم جيدًا، ثم ضعي الشرائح والتتبيلة في الثلاجة طوال الليل.
- ضعي اللحم المتبل على طبق وغطيه بورق الألمنيوم.
- توضع الصينية على نار متوسطة مع تقليب اللحم من حين لآخر حتى ينضج بالكامل.
البفتك مع السلطة الخضراء والسعادة والشفاء.
أسرار تحضير البفتيك
1- اختر نوع شرائح اللحم البقري سواء الفخذ أو الدهن المطحون ناعما.
2- من الأفضل تجميد اللحم لبضعة أيام قبل تثبيته.
3- عمل ثقوب بسيطة في نهاية النفخة حتى لا تنكمش.
4- إذا كانت شريحة اللحم بها خطوط بيضاء ، يمكنك استخدام الموس لعمل تشققات على الخطوط البيضاء.
5- لا تخلط الدقيق مع الفتات والعكس حتى تلتصق به قشرة الفتات.
6- عند وضع الستيك في البقسماط يجب ضغطه جيداً ووضعه في طبق بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل دون إزالة البقسماط الزائدة.
7- بعد إخراجها من الثلاجة يجب التخلص من البقسماط الزائدة.
8- عند شوي الستيك ، يجب إبقاء الفولاذ المقاوم للصدأ بعيدًا عن المقلاة كما يجب أن تكون المقلاة مسطحة.
تعليقات