المعجنات في فصل الشتاء تساعد على الشعور بالحرارة داخل المنزل وتعطي راحة مميزة ولكن في بعض الأوقات نحتاج إلى عمل فطائر بشكل سريع بدون تخمير والحل هي فطائر البطاطس السريعة، تعد هذه الفطائر من الوجبات السريعة والمغذية للكبار والأطفال وتتميز بطعمها اللذيذ واليوم نقدم لكم طرق مختلفة لعملها بكل سهولة في البيت.

طريقة عمل فطائر البطاطس

المكونات:

• 4 كوب وربع من الدقيق.
• ملعقة كبيرة زيت.
• رشة ملح.
• 2 كوب إلا ربع ماء.
• كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة.
• ملح وفلفل أسود.
• زبدة.

طريقة التحضير:

1. طبق عميق ونضع به الدقيق ويجب أن يكون نوع جيد ثم نضيف الزيت مع رشة الملح ونقلب بعد ذلك يضاف الماء تدريجيا.
2. ونعجن باليد أو العجان للحصول على عجينة متماسكة اتركيها جانبا لمدة 5 دقائق ثم نقسم العجين إلى كرات متساوية في الحجم.
3. نفرد العجينة على رخامة مرشوشة بالدقيق ويجب أن يكون سمكها رفيع بعد ذلك نضع بداخلها كرة من البطاطس المسلوقة.
4. ويجب أن نبهر البطاطس بالملح والفلفل الأسود ورشة من الكمون نغلق العجينة من جميع الأطراف على البطاطس.
5. بعد ذلك نفردها برفق ثم نرفع مقلاة على النار وندهنها بالزبدة ونطهي الفطائر بداخلها وعندما يتغير لونها تقلب على الجانب الأخر.
6. يمكن إضافة بقدونس مفروم مع البطاطس المسلوقة أو فلفل ألوان أو زيتون على حسب الرغبة نكرر نفس الخطوة حتى انتهاء الكمية.
7. بعد ذلك تقدم هذه الفطائر للأطفال أثناء كتابة الواجبات أو الكبار مع كوب من الشاي بالحليب وبالهنا والشفا.

فطائر البطاطس المهروسة في الفرن

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة كبيرة خميرة.

مكونات الحشوة:

• 4 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة.
• ملح وفلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة التحضير:

1. نخلط جميع مقادير العجينة الجافة في وعاء عميق مع بعض ثم يضاف الحليب مع الماء تدريجيا لحين الحصول على عجينة متماسكة.
2. نغطي العجينة ونتركها جانبا حتى تختمر ثم نفردها وتقطع على شكل دوائر بعد ذلك نمزج البطاطس المسلوقة مع البابريكا.
3. ورشة من الملح والفلفل الأسود نضع كمية مناسبة من الحشوة داخل العجين ونغلقها من جميع الجوانب ونضعها في صينية.
4. ندخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى تنضج العجينة وتأخذ اللون الذهبي ثم تقدم وهي ساخنة.

أفكار حشوات مختلفة لفطائر البطاطس

• يمكن استخدام البطاطس المبشورة بدلا من المسلوقة وأضيفي إليها جبن مشكلة مع فلفل ألوان وشرائح من الزيتون.
• أو ضعي بواقي الثلاجة داخل العجين مثال يمكنك استخدام اللانشون أو البسطرمة أو لحمة مفرومة أو دجاج مع جبنة موزاريلا وخضار مشكل أو زيتون.
• ضيفي أيضا إلى البطاطس المسلوقة كمية مناسبة من اللحمة المفرومة المعصجة والقليل من البقدونس لزيادة القيمة الغذائية.