طريقه عمل طاجن الارز باللحم الضاني في المنزل بطريق سهله وبسيطه وبمكونات موجوده في كل مطبخ حيث تتميز بقيمه غذائية كبيره كما تعد من اشهي والذ الوجبات الرئيسية التي تقدم في العديد من المناسبات ويقدم طاجن الارز باللحم الضاني بجانب العديد من أطباق السلطة المختلفة متل سلطه الطحين أو السلطة الخضراء.

المقادير المطلوبة لعمل طاجن الارز باللحم الضاني

• كيلو من اللحم الضاني المقطع قطع متوسطة الحجم.
• كيلو من الأرز الأبيض.
• 5 فص من الثوم.
• 4 عيدان من القرفة.
• 2 ملعقه كبيره من السمن أو الزبدة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• نصف ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.
• 250غرام من الحمص الحب.
• مكسرات للزينة مثل الحمص أو اللوز.

طريقه تحضير طاجن الارز باللحم الضاني

• نبدأ بوضع الارز في الماء لمده لا تقل عن نصف ساعه تقريبا ثم نقوم بغسل اللحم جيداُ ثم نضعها في حله ونضعها على النار وتترك حتى يتم الطهي جيدا.
• نحضر حله كبيره ثم نضيف ملعقه من السمن أو الزبدة حسب الرغبة ثم نضيف الثوم ويترك على النار مع التحريك حتى يحمر قليلاُ ثم نضيف اللحم بعد الطهي جيدا ونقلب.
• نضيف بعد ذلك الحمص  في الحلة مع تحريكهم قليلاً ثم نضيف القرفة العيدان والملح حسب الرغبة والبهارات من الفلفل الأسود والكمون.
• تترك المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع إغلاق الوعاء جيداُ حتى تتجانس المواد مع بعضها البعض.
• ثم نضع مرقة اللحمة على النار وتترك حتي تسخن جيدا.
• نحضر طاجن الفخار ونقوم بدهنه بقليل من السمن أو الزبدة ثم نحضر حله اللحم وباقي المكونات ونضيفها علي السمن.
• نحضر الأرز المنقوع ونصفيه جيداً من الماء ثم نضيف عليه السمن الذي احتفظت به من تصفية اللحمة ثم نقلبه مع بعضه البعض حتى يأخذ الطعم ونضيف رشه صغيره من الملح مع الأرز ثم نضع الارز في الطاجن دون أن نقلب.
•  نضيف مرقة اللحمة إلى الطاجن حتى تغمرها قليلاً ثم  ثم نقوم بأغلاق الطاجن جيدا ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباً حتي يتم الطهي جيدا.