تعد وصفة دجاج كنتاكى من الوصفات المحببة والمرغوبة لدى الجميع من مختلف الأعمار والفئات. وتتميز دجاج كنتاكى بالطعم المقرمش اللذيذ الشهى فى نفس الوقت مما يجعل منها وجبة مميزة ومقبولة لدى الكثير. ويمكن لربات البيوت والأمهات أن تقوم بتحضير وجبة كنتاكى بنفس الطعم المميز حتى تقدمة الى الاسرة بدل من الشراء من المحلات. وهذا ما سوف نوضحه فى الخطوات التالية طريقة وكيفية تحضير وجبة دجاج على طريقة كنتاكى وكذلك اسرار نجاح الوصفة.

خطوات وطريقة عمل دجاج كنتاكى المقرمش

تعد وصفة دجاج كنتاكى من الوصفات السهلة والتى يمكن تحضيرها فى المنزل. ولكن لضمان نجاح الوصفة يجب اتباع الخطوات المستخدمة فى طريقة التحضير وكذلك مقادير المكونات المستخدمة. حيث يعتمد نجاح الوصفة على مقادير الوصفة وطريقة التحضير الصحيحة ونوضح ذلك فى السطور التالية.

مكونات دجاج كنتاكي والتتبيلة السرية

• حبتان من الدجاج كل حبة مقطعة الى ثماني أجزاء
• كوب من اللبن الرايب او الزبادى.
• ثم ملعقة كبيرة من الخل.
• ايضا ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من البصل البودر.
• ثم ملعقة من الثوم البودر.
• مع ملعقة من الزعتر.
• كذلك ملعقة من الكاري.
• ثم ملعقة من البابريكا.
• ايضا ملعقة من القرفة المطحونة.
• مع ملعقة من الملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• مع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ثم ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• كذلك ملعقة صغيرة من الكمون.
• ايضا ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.
• كمية من مكعبات الثلج.

مكونات تغطية دجاج كنتاكى

• كوبان من البقسماط او الكورن فليكس.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ثم خمس حبات من البيض.
• مع ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
• ربع كوب من النشا.
• رشة من الملح والفلفل الاسود والبابريكا.

خطوات تحضير وعمل دجاج كنتاكى

تحضير الدجاج

• اولا يتم غسل الدجاج جيدا بالماء والخل ثم تقطع كل دجاجة الى ثمانى قطعمع عمل فتحات فى القطع بواسطة طرف السكين.
• بعد ذلك يتم نقع قطع الدجاج فى كمية من مكعبات الثلج لمدة ساعة.

تحضير التتبيلة

• يتم خلط جميع مكونات التتبيلة فى وعاء كبير بشكل جيد حتى تتجانس المكونات معا.
• ثم وضع قطع الدجاج فى التتبيلة وتقلب فى المكونات جيدا من جميع الجوانب وتحت الجلد وفى الفتحتات.
• وضع قطع الدجاج بالتتيبة فى الثلاجة مدة لا تقل عن ثمان ساعات وكلما كان مدة التتبل طويلة كان الناتج افضل.

تحضير مكونات التغطية

• يتم وضع الدقيق مع البيكنج بودر والنشا ورشة من الملح فى وعاء.
• ثم وضع البيض المخفوق مع رشة من الفلفل الاسود والخل والكارى والبابريكا فى وعاء اخر.
• كذلك وضع البقسماط او الكورن فليكس قى وعاء.

طريقة التسوية

• وضع كمية غزيرة من الزيت فى مقلاة عميقة على النار حتى يسخن جيد.
• ثم تهدئة النار الى متوسطة عند وضع قطع الدجاج.
• يتم وضع قطع الدجاج فى مخلوط الدقيق وتقلب جيدا وتترك فى فى صينية كبيرة بجانب بعض لمدة خمس دقائق حتى يجف الدقيق.
• بعد ذلك يتم وضع قطع الدجاج فى البيض المخفوق ويقلب جيدا ثم توضع فى البقسماط او الكورن فليكس حسب الرغبة ثم فى الزيت.
• تترك قطع الدجاج حتى تنضج جيدا وتاخذ اللون الذهبى من خمسة عشر الى عشرين دقيقة.
• نخرج قطع الدجاج من الزيت وتوضع فى مصفاة حتى يصفى الزيت ثم تقدم بجانب الثومية والكاتشب والسلطات والخبز وشرائح البطاطس المقلية.

ملحوظة اسرار نجاح الوصفة

• يعتبر نقع الدجاج فى مكعبات الثلج من عوامل نجاح الوصفة.
• ايضا يعتبر النشا والبيكنج بودر من العوامل الهامة فى الحصول على الطعم المقرمش.
• كما تعتبر درجة حرارة الزيت من عوامل نجاح الوصفة والحصول على طعم مقرمش.
• تعد التتبيلة من اسرار نجاح الوصفة.