يعد الخيار المخلل من المقبلات الفاتحه للشهيه التى تقدم مع الوجبات، ويمكن تقديمه ايضا كمكون اساسى فى تحضير الفطائراو السندوتشات، وهو من اصناف المخللات التى تقوم بتحضيرها السيدات دائما فى المنزل، حيث انه يحضر بسهوله ولا يحتاج لوقتآ طويل او مجهود كبيرفى تحضيرة، وهو ايضا من المخللات التى لا تحتاج الى تكلفة عاليه لتحضيرة، واليوم نقدم لكم طريقة عمل الخيار المخلل فى المنزل.

يعتبر المخلل من المقبلات الشعبية المشهورة جداً والتي لا تخلو اي مائدة طعام منه وذلك لأنه يساعد في هضم الطعام، ويوجد أكثر من نوع من الخلل مثل مخلل الخيار ومخلل الجزر والزيتون وأيضاً يوجد مخلل الباذنجان والقرنبيط، كما يوجد طرق متنوعة لعمل المخلل في المنزل، وسوف نقدم في هذا المقال طريقة عمل مخلل الخيار في المنزل.

طريقة عمل الخيار المخلل

المكونات

• واحد كيلو من الخيار.
• ٥ فصوص من الثوم.
• معلقة كبيرة من الشطه حسب الرغبه.
• ٣معالق كبيرة من الملح الناعم.
• كوب من الخل الابيض.
• كمية قليله من الشبت الاخضر.
• ماء حسب الحاجه.
• ٢معلقة من الزيت النباتى.

الطريقة

• فى اناء عميق نغسل الخيار جيدا بالماء.
• نقوم بتقطيع الخيار الى شرائح سميكه.
• نحضر برطمان زجاجى.
• نضع الخيار فى البرطمان.
• نضف معه الشبت والثوم ونقوم بتقليب المكونات مع بعضها.
• فى اناء اخر نقوم بتحضير المحلول الملحى.
• نضع الخل والملح والشطه وكوب من الماء ونخلط المكونات جيدا حتى تتجانس تمامآ.
• نضف المحلول الملحى على الخيار فى البرطمان حتى يتم تغطية الخيار بالمحلول.
• نضع على وجه الخيار الزيت.
• نقوم بغلق البرطمان باحكام ونتركه لمدة يومين او ثلاثه على الاكثرويصبح جاهزآ للاستخدام.
• هذه الطريقة هى الطريقة الاسرع فى تحضير الخيار المخلل.

طريقة اخرى لتحضيرالخيار المخلل

المكونات

• واحد كيلو من الخيار.
• كوب من الخل الابيض.
• معلقه كبيرة ونصف من الملح.
• ماء حسب الحاجه.
• شرائح من الفلفل الاحمر حسب الرغبه.
• ٢معلقه كبيرة من الزيت النباتى.
• معلقه كبيرة من الفلفل الاسود الحصى.

الطريقة

• فى وعاء عميق نقوم بغسل الخيار جيدآ بالماء.
• نقوم بتنظيف الخيار من الروؤس.
• فى وعاء اخر نضع الخل وكوب من الماء والملح ونقلبهم جيدآ.
• نحضر برطمان زجاجى ونضع فيه الخيار صحيح كما هو بدون تقطيع.
• نضع شرائح الفلفل الاحمرمع الخيار.
• نضف اليه المحلول الملحى ونتاكد من تغطيته الخيار بالمحلول.
• نضع على الوجه الزيت ونقوم بغلق البرطمان باحكام.
• نترك الخيارلمدة اسبوع ثم يصبح جاهز للاستخدام.
• هذه الطريقه تحافظ على الخيار لمدة اطول.