كيكة المندرين ، تعتبر نوع من أنواع الحلويات المشهورة واللذيذة التي يحبها الكثير من الصغار والكبار، وتعتبر من الحلويات الهشة والسريعة التي لا تأخذ الكثير من الوقت عند تحضيرها، وتختلف طريقة تحضيرها ونكهتها حيث أنها يمكن عملها بالبرتقال او الليمون أو الحليب الساخن والتفاح والفواكه المجففة وغيرها من النكهات، وتعتبر من الحلويات المشهورة في الوطن العربي، ويمكن عملها في المنزل بل من شرائها من محلات الحلوى، لذلك سوف نتعرف متابعينا من خلال موقعنا ثقفني على طريقة تحضير كيكة المندرين اللذيذة في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة خطوة بخطوة.

مكونات عمل كيكة المندرين

تتكون كيكة المندرين اللذيذة من بعض المكونات التي تعطيها مذاق شهي ولذيذ وهي كالآتي:-

• ٢ كوب من الدقيق الفاخر.
• ٥ حبات من المندرين ( اليوسفي).
• ٣ حبات من البيض.
• كوب من الزيت.
• نصف كوب من اللبن.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة صغيرة من الملح.
• شرائح مندرين منزوعة البذور.

مقادير الصوص

هناك بعض المكونات لعمل الصوص وهي كالآتي:-

• كوب من عصير البرتقال.
• ٣ ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• أوراق نعناع للتزيين.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير كيكة المندرين اللذيذة في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة خطوة بخطوة وهي كالتالي:-

1. نقوم بعصر خمس حبات المندرين ونصفيهم في إناء ثم نضيف إليهم البيض والزيت والحليب والسكر والفانيليا والملح ونخلط المكونات جيداً.
2. ثم نضيف بعد ذلك الطحين والبيكنج بودر ونخلط المكونات جيداً حتى الحصول على خليط متجانس وقوام كريمي.
3. نقوم بتحضير قالب كيك وندهن بقليل من الزيت ونرش عليه دقيق ونضع في قاع القالب شرائح المندرين ثم نصب الخليط عليها.
4. ثم بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية ونتركها حتى تسخن جيداً.
5. ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج ثم نخرج الصينية من الفرن ونقلبها على طبق.
6. نترك الكيكة حتي تبرد تماماً وتحضر الصوص نقوم بتحضير مقلاة ونضع بها كوب من عصير البرتقال والنشا والسكر ونخلط المكونات جيداً.
7. ثم نضع المقلاة على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يكون القوام ثقيل ثم نرفعه من على النار ونتركه حتي يبرد تماماً.
8. نسكب الصوص فوق الكيك ونزينها بشرائح المندرين وأوراق النعناع ثم تقطيعها ونضعها في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.

خطوات هامه يجب مراعاتها عند عمل الكيك

هناك بعض النصائح المهمة عند عمل الكيكة وهي كالآتي:-

• يجب خفق جميع مكونات الكيكة في إتجاه واحد.
• قومي نخل الدقيق جيداً قبل ما تستخدميه.
• يجب التأكد من تسوية الكيك في درجة حرارة متوسطة.
• استخدام قالب مناسب للتسوية بالمقادير المستخدمة.
• يجب عدم فتح الفرن أو تحريك الطاسة إلا بعد مرور انتفاخها.

سر نجاح الكيكة

يجب وضع البيض والفانيليا وتشغيل المضرب والخفق الجيد لمدة خمس دقائق حتي يصبح الخليط هش ويشبة الريم ثم بعد ذلك نضع السكر مع الاستمرار في الخفق حتي يذوب السكر ويفضل استخدام السكر الأبيض وليس البني، ثم بعد ذلك نضيف الدقيق بعد خلطه مع البيكنج بودر ونقلب المكونات جيداً حتى الحصول على خليط متجانس وقوام كريمي.

نصائح لتجنب مخاطر الحلويات

هناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها لتجنب مخاطر الحلويات وهي كالتالي:-

• يجب استخدام الحشوة قليلة السعرات الحرارية مثل الفاكهة مهروس التفاح أو الموز وغيرها من الفاكهة وهي تكون تعويض الشربات في بعض الحلويات.
• عليكي استخدام حليب منزوع الدسم لأنها بذلك يوفر كمية كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية.
• يجب استخدام القمح الكامل بدل من المكرر لأنه بيتضاعف الألياف الغذائية لذلك تزيد قيمتها الغذائية.
• عليكي تجنب إضافة المكسرات الغنية بالسعرات منها جوز الهند.