سلطة ألطحينه من الأكلات التي لا يمكن الاستغناء عنها في جميع الوجبات الغذائية، حيث تعتبر سلطة ألطحينه فاتح للشهية مثل المخلل بجميع أنواعه المختلفة، ولكن ما يعيق الأمر، أن الجميع لا يحبذ فكرة شراء ألطحينه الجاهزة نظرا لاحتوائها على مواد حافظة، كما أن المواد الحافظة مضرة للجسم وتسبب العديد من المشاكل على مدار العمر، ولكى تتجنب هذه المشكلة، علكيي معرفة كيف نقوم بتحضير ألطحينه الخام و الأصلية داخل البيت بطريقة مضمونة وأيضا تكون ألطحينه أفضل من التي تباع في الخارج.

مقادير عمل ألطحينه

• كوب سمسم.
• ملح وكمون بنسب معينة على حسب ضبط الطعم.
• خل.
• ثوم مفروم.

خطوات تحضير ألطحينه

• تقومي بالبدء في تحضير مكونات ألطحينه، وبعد أن تقومي بتحضيرها علكيي في عمل الطحنية، وهي أن تقوم بالبدء في وضع حبات السمسم في طاسة أو إناء على النار، لفترة طويلة حتى يتم تحميصه جيدا.
• بعد ذلك قومي بوضع حبات السمسم المحمصة في طبق حتى يبرد، قومي بإحضار الثوم وتقشيره، ثم وضعه في المفرمة حتى يتم فرمه جيدا.
• بعد ذلك احضري حبات السمسم وضعيه في المفرمة حتى يصبح بودر ثم ضعي مع ثوم وفلفل اسود وكمون وملح.
• بعد ذلك قومي بوضع الطحنية الخام في علبة ثم قومي بتغليفها، وهكذا قد تم تحضير الطحنية الخام في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وأيضا غير مكلفة، كما أنها مضمونة وصحية.

تقديم ألطحينه مع الوجبات

الطحنية الخام لا يتم وضعها مع الوجبات الغذائية بشكلها المباشر، بل يتم تحضيرها وهي مخففة، والطريقة عبارة عن ملعقتين من الطحنية ثم ضيفي نصف كوب من الماء الدافئ، ثم إضافة الزيت والكمون والفلفل الأسود والملح لضبط الطعم، ثم قومي برش البقدونس على الوجه.