الفطير المشلتت من الأكلات المصرية، ذات الطابع الفلاحة والطابع الصعيدي أيضا، حيث يعتبر الفطير المشلتت ذو قيمة كبيرة بسبب اعتباره كتراث مصري أصيل للطعام، ولكى تقومي بتحضير الفطير المشلتت علكيي معرفة المكونات الأساسية لعمل الفطير المشلتت، حيث يتكون من دقيق وبعض المكونات التي توجد داخل كل بيت، كما أن الفطير المشلتت لا يحتاج أن تقوم بعمله بشكل مستمر، حيث يمكنك أن تقوم بعمل كمية كبيرة من الفطائر، ثم يمكنك حفظها بداخل الفريزر إلى أن تحتاج إليه مرة أخرى، كل ما عليك فقط هو تسخينه بداخل الميكرويف أو الفرن .

مكونات الفطير المشلتت

الفطير المشلتت أهم ما يميزه أنه يكون مورق ويكون طري وسهل الأكل، ولكي تحصل على الشكل النهائي مشابه لما ذكرناه من مميزات الفطير المشلتت، اتبع المكونات الأساسية الخاصة بعمل الفطير المشلتت وهي:

• كيلو دقيق فاخر ولا بد أن يكون منخول جيدا.
• مقدار من الزبدة مضاف إليه كمية من الزيت، وعمل خليط منهم، ثم استخدامه في فرد العجينة.
• ملعقتين من السكر ويفضل أن يكون سكر بودر.
• ماء دافئ للعجن.
• نصف ملعقة من الملح.

طريقة عمل الفطير المشلتت

• تقوم بعجن المكونات جيدا، وبعد أن تصبح عجينة متماسكة ولينة، قومي بتركها في إناء وتغطيتها، ثم يترك لفترة يرتاح تتراوح من خمس دقائق إلى عشر دقائق.
• نقوم بإحضار النشابة ورش دقيق على سطح الرخامة، أو شئ مستوى.
• نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة.
• نستخدم كل كرة ونقوم بفردها باستخدام النشابة، وفي كل مرة نقوم برش زبدة.
• تستمر عملية فرد الكرة حتى تصبح طبقة رقيقة جدا.
• نضع بداخلها كرة أخري وتستمر عملية الفرد، وإضافة الزبدة في كل فرد.
• تستمر عملية إضافة الكرات حتى تصبح تلت كرات، مع استمرار مع عملية الفرد.
• نقوم بوضعها في الصينية المخصصة وأسفلها زيت.
• ثم تضع على درجة حرارة عالية في الفرن.
• احرص على أن تقوم بتشغيل الفرن قبل البدء في تحضير الفطير.

السعرات الحرارية في الفطير المشلتت والشرقي

يتميز الفطير المشلتت بالمذاق الرائع والشهي الذي لا يختلف عليه أي شخص في أي مكان، فعندما ترى قطعة من الفطير المشلتت أمامك، سرعان ما تنفتح الشهية وتريد أن تأكلها، بجانب الجبن الفلاحي أو العسل، ولعلك تتساءل ما السعرات الحرارية في الفطير المشلتت حتى تستطيع أن تحسب عدد السعرات المتبقية لليوم بعد تناول الفطير المشلتت.

طريقة عمل الفطير المشلتت بالتفاح

1. اخلطي الدقيق والسكر والملح. يضاف الماء ويقلب الخليط حتى تحصل على عجينة
2. نقطع العجين إلى كرات متوسطة الحجم ، نغطيها ونتركها ترتاح.
3. يحشو بالسكر على النار
4. أضف القليل من الزيت
5. أضيفي قطع التفاح وقلبي بمزيج السكر.
6. أضيفي القرفة وقلبي كل الخليط.
7. دهن كرات العجين بالزيت ووزعها بالتساوي.
8. يُضاف السمن المذاب إلى العجينة ويُمدّد من الجوانب.
9. أضيفي مزيج التفاح بعد أن يهدأ ووزعي العجينة على الحشوة.
10. انشر الفطيرة باليد.
11. يجف مع القليل من الزيت في مقلاة.
12. اقلب الجانب الآخر لإنهاء النضج.
13. تقدم مع العسل والقشطة البلدي.