طريقة عمل المعمول السعودي، المعمول السعودي هو أحد الحلويات الشهية واللذيذة التي نقدمها في المناسبات وخاصة في الأعياد، ويمكنك تحضير المعمول بطريقة واحدة ولكن تنوعي في الحشوات، ويتميز بطعمه الهش اللذيذ والمذاق الرائع، وبسبب هذا اشتهر المعمول في العديد من البلدان العربية، وبدأت السيدات في البحث عن أفضل الطرق لإعداده في المنزل بشكل ناجح من خلال خطوات بسيطة ومعرفة مكوناته السهلة، وفيما يلي من السطور الآتية سوف نقدم لكم طريقة عمل المعمول.

طريقة عمل المعمول السعودي

يعد المعمول السعودي واحد من أفضل الحلويات الشهية التي يتم حشوها بالتمر، ويعد من أشهر وأشهى الحلويات المشهورة في أنحاء العالم العربي، حيث يتميز المعمول بقوامه الهش والطري، يحضر في المنزل بعده طرق مختلفة والحشو المفضل لديك، فهو يحضر بطرق سهلة وخطوات بسيطة يمكن عمله في المنزل بدون بذل مجهود.

المكونات

• بيضة واحدة.
• نصف كوب زبدة.
• كوب ونصف دقيق ابيض.
• نصف كوب سمنة مذابة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشه ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب سكر ناعم.
• التمر للحشو.

طريقة التحضير

• احضري وعاء كبير وانخلي فيه الدقيق مع البيكنج بودر وضيفي إليها الملح وامزجيهم معاً.
• ضيفي إلى الدقيق السكر البودرة والهيل المطحون.
• ضعي السمنة المذابة والزبدة أيضاً إلى وعاء الدقيق وقومي ببث الخليط بيدك برفق حتى تمتزج المكونات وتشبه حبات الرمل.
• قلبي البيضة مع الفانيليا أولاً، ثم ضيفيها إلى الخليط وامزجيهم معاً حتي تصبح عجينة متماسكة ولينة.
• ضعي العجينة على رخامة أو سطح مستوي ثم اعجنيها بيدك لمدة ثلاث دقائق حتي تصير متماسكة.
• شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وبعد أن تنتهي من عمل الكرات قومي بوضع حشوة التمر بداخلها ثم اغلقيها جيدًا.
• شكلي وجه المعمول حسب رغبتك ويمكنك استخدام قوالب التشكيل الجاهزة.
• ضعي الكرات في صينية مدهونة بسمنة أو زيت في الفرن، يتم طهي المعمول  على درجة حرارة متوسطة.
• يترك المعمول في الفرن حوالي ثلث ساعة حتي يصبح باللون الذهبي.
• قدمي المعمول بالتمر بعد أن يبرد مع الشاي أو العصائر أو الحليب ويمكنك رش سكر بودر على الوجه.

سر نجاح المعمول السعودي

• أول عامل من عوامل النجاح أن تكون الزبدة باردة ولا تستخدم وهي ساخنة بل يتم إذابتها ثم تركها حتى تبرد تماماً.
• عليك تقليب الدقيق أو السميد المستخدم مع الزبدة الباردة بأطراف الأصابع وعدم عجنها كثيراً أو الضغط عليها، حتى لا يكون المعمول جافاً.
• عدم إضافة ماء كثير أثناء العجن حتى لا يجف المعمول، ويتغير شكل الطبعة الموجودة على وجه المعمول.
• عدم تسويته في الفرن كثيراً حتى لا يجف.