فكرة احترافية مذهلة لقلي الباذنجان ، قلي الباذنجان بدون زيت فمن المعروف أن الباذنجان من الأطعمة الشهية التي يفضلها الكثير، كما أنه يمتاز بأنه عالي في العناصر الغذائية المفيدة لصحة الأفراد، ولكنه عند تحضيره عن طريق القلي فإنه يمتص كمية كبيرة من الزيت بداخلة وبالتالي فإنه يصعب على الكثير ممن يتبعون حمية غذائية أن يقوموا بتناوله، وهو ما يجعل الأشخاص في بحث مستمر عن الطرق الممكن تحضيره بها دون امتصاص كميات كبيرة من الزيت.

فكرة احترافية مذهلة لقلي الباذنجان

يجب أن يتم مراعاة بعض الأمور لكي يتم الحصول على الباذنجان المقلى بدون زيت

• يتم تقطيع الباذنجان وتنظيفه في البداية.
• وفى إناء يتم وضع ماء سبق غليه مع ملعقة من الملح ويتم تقليبهم، ثم يتم وضع الباذنجان به لمدة من الوقت.
• وبعدها يتم نشل الباذنجان من الماء للتخلص من المياه، ويتم البدء في قلي الباذنجان.
• كما يراعي عند القلي ألا يكون الزيت غزيرًا بل يحبذ أن يكون القلي في كمية قليلة من الزيت.
• كما يجب أن يتم رفع الباذنجان من الزيت على المناديل الورقية للتخلص من أي زيت زيادة.

طريقة أخري من القلي للباذنجان

كما يوجد طريقة أخرى للقلي وبدون أن يكون الباذنجان به الكثير من الزيت

• بعد تقطيع الباذنجان بالشكل المفضل.
• يتم رصها في صينية مدهونة بالزيت خفيفًا.
• ثم يتم رش زيت على الوجه مرة أخرى.
• وتوضع الصينية في الفرن حتى يتحول لونه للذهبي.
• ثم يتم رفع الصينية من الفرن.

طرق لتقليل امتصاص  الباذنجان للزيت

يمكنك تناول الباذنجان في منزلك بشكل صحي وخالي من الزيوت الضارة، وسوف نساعدك على ذلك من خلال النقاط التالية:

• يمكن نقع شرائح الباذنجان في الحليب لمدة قد تصل لساعتين قبل طهوه حيث يتشرب الباذنجان بعض من الحليب وسيقلل من قدرته على امتصاص الزيت بشكل رائع .
• ثم بضع شرائح الباذنجان في الميكروويف قبل أن تصل إلى الموقد ، حيث يساعد  على طهي الباذنجان وقم بوضعه على  طبق مبطّن بمنشفة ورقي يساعد على قلة  امتصاص الكثير من الزيت.
• وضع  الباذنجان في الماء البارد لمدة ساعة ذلك يساهم في سحب أي رطوبة بالباذنجان مما يقلل من امتصاص الزيت.
• رش الملح على الباذنجان وتركه لمدة تصل لحوالي ساعة  ثم يتم التخلص من الملح تحت الماء واتركه وتجفيفه قبل الطهي.