مندي الدجاج من أكثر الوصفات الشهية و اللذيذة جدًا لتحضير الدجاج، حيث يعد الدجاج من البروتين الذي يفصله عدد كبير جداً من الأطفال و الكبار وهذا لأنه الدجاج تتمتع بطعم مميز، ولهذا تحرص الأمهات على تقديم وصفات و طرق لتحضير الدجاج وسنقدم لكم طريقة تحضير مندي الدجاج هذه الطريقة لذيذة جدًا و مذاقها مميز جدًا، وهذا لأنها يتم تحضيرها بطريقة خاصة تعطيها طراوة كما يتم إضافة تتبيلة خاصة لمندي الدجاج تعطيها هذا المذاق.

مقادير مندي الدجاج 

• نصف كيلو من الأرز البسمتي.
• بصلة مقطعة مكعبات.
• جزرة مبشورة.
• حبة من الفلفل الحار المقطع مكعبات متوسطة.

مقادير توابل الأرز 

• معلقة صغيرة ملح.
• نصف معلقة فلفل اسود.
• ورق لوري.
• حبهان.
• ليمون ناشف.
• عود من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.

مقادير الفراخ

• فرخة كاملة مقطعة أربع قطع.
• علبة زبادي.
• 2 معلقة كبيرة صلصة.
• 4 فصوص من الثوم مفروم.
• 5 معالق من الزيت.
• نصف معلقة ملح.
• معلقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الكاري.
• ملعقة من الكركم.
• نصف ملعقة من البابريكا.

طريقة مندي الدجاج

• في البداية نقوم بتحضير تتبيلة الفراخ نخلط في وعاء الزبادي وملعقتين من الصلصة و فصوص الثوم المفرومين و الملح والفلفل الأسود و الكركم الكاري والبابريكا ونخلطهم جميعاً جيدًا.
• نضيف عليهم الزيت و نخلطهم مع بعضهم.
• نأتي بالدجاجة ونقوم بتوزيع هذا الخليط عليها ولابد من تغلغل للتتبيلة داخل وخارج الدجاجة.
• نتركها فى التتبيلة لمدة ساعتين لكي تتشرب منها وتأخذ الطعم المميز. ة
• بعد ذلك نقوم بنقع الأرز بعد غسله لمدة 15 دقيقة فقط.
• ثم بعد ذلك نقوم بوضع وعاء كبير على النار ونضيف القليل من الزيت ونضع البصلة المفرومة مكعبات والجزر المبشورة و نقلبهم مع بعضهم.
• نضيف عليهم كافة التوابل الملح و الفلفل الأسود و ورق لورا و حبهان و ليمونة الناشفة و القرفة و القرنفل ونقلبهم مع بعضهم.
• بعد ذلك نضيف الأرز ونقلبه مع هذه المكونات والتوابل حتى تتشرب.
• نضيف الماء المغلي للأرز في حدود 2 كوب ونصف من الماء وهذا يختلف بنوع الأرز.
• نغطي على الأرز بورق من الفويل ونقوم بعمل ثقوب بعود من الخشب.
• نأتي بالدجاج المقطعة والمتبلة ونضعها على ورق الفويل على الأرز.
• لابد من وضع التتبيلة أيضا مع الدجاجة.
  بعد ذلك نقوم بتغطية مندي الدجاج بورقتين من الفويل وتغلق جيدا.
• نضع الوعاء في الفرن على درجة حرارة 200 درجة في الرف الأسفل من الفرن لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك نرفع مندي الدجاج على الشبكة وتركها لمدة ساعة حتى يتم تسوية قطع الدجاج.
• آخر 15 دقيقة نقوم برفع الفويل ونقوم بتشغيل الشواية لكى تأخذ اللون المميز.
• نخرجها من الفرن ونقدمها للطعام بالصحة والهنا.