تعتبر وصفة حلوى الكنافة من الوصفات الشرقية والمنتشرة فى الوطن العربى. وتعد الكنافة بعدة وصفات وحشوات مختلفة حسب الرغبة. كما أن الكنافة من الحلويات المرغوبة لدى الكثير ولها فوائد كثيرة حيث تعطى الجسمة العديد من العناصر الغذائية الهامة. كما أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة و وتقدم الكنافة فى الكثير من المناسبات وخاصة شهر رمضان وسوف نوضح طريقة عمل الكنافة بالكاسترد فى الخطوات التالية بطريقة سهلة ومبسطة.

مكونات ومقادير عمل الكنافة بالكاسترد

تعتبر مقادير عمل الوصفة من أهم خطوات نجاحها فى المنزل والحصول على طعم شهى ولذيذ. الكنافة بالكاسترد تحتاج الى مكونات فى عمل الكنافة ومكونات أخرى فى عمل الكاسترد مع مكونات القطر او الشربات وذلك ما سوف نوضحه فى الخطوات التالية.

مكونات ومقادير عمل الكنافة بالكاسترد

مكونات الكنافة

• مقدار كيلو من الكنافة.
• كوب ونصف من السمن او الزبدة حسب الرغبة.
• ثم كوبان ونصف من السكر الناعم او البودر

مكونات الكاسترد

• كوبان ونصف من الحليب.
• مع ملعقة من الفانيليا.
• ثم كوب من القشطة.
• ثلاث ملاعق من الكاسترد.

مكونات الشربات او القطر

• كوبان من الماء.
• مع كوبان من السكر.
• عصير حبة من الليمون.
• ملعقة ماء ورد

خطوات وطريقة تحضير الكنافة بالكاسترد

تحضير الكاسترد

• فى وعاء نضع الحليب ثم اضافة الكاسترد والتقليب حتى ذوبان الكاسترد ثم نقوم باضافة الفانيليا.
• نقوم بالاستمرار فى التقليب حتى يصبح القوام سميك او ثقيل متماسك ثم اضافة القشطة والتقليب حتى يصبح القوام شبية بالمهلبية.
• يتم رفع المكونات من على النار وتترك حتى الاستعمال.

تحضير الشربات

• وضع الماء فى وعاء على نار متوسطة ثم اضافة السكر مع التقليب حتى يصير القوام شبة ثقيل يتم اضافة ماء الورد وعصير الليمون مع تقليب المكونات ثم ترفع من على النار وتترك جانبا.

تحضير الكنافة

• يتم تقطيع الكنافة ثم اضافة السمن أو الزبدة اليها مع فرك الكنافة بالسمن او الزبدة جيدا ثم اضافة السكر الناعم مع تقليب المكونات جيدا.

طريقة التسوية

• تسخين الفرن على 200 درجة مئوية ثم احضار صينية او قالب الفرن ويدهن ببعض الزبدة او السمن.
• يتم وضع نصف كمية الكنافة اولا وتفرد جيدا والضغط عليها.
• ثم إضافة طبقة الكاسترد وفردها على طبقة الكنافة جيدا.
• اضافة طبقة الكنافة الثانية على طبقة الكاسترد.
• ادخال صينية الكنافة او القالب الى الفرن ويترك حتى تأخذ الكنافة اللون الذهبي.
• ثم نخرج الكنافة من الفرن ونضع عليها الشربات الدافئ ورش بعض الفستق والمكسرات على سطح الكنافة وتقطع وتقدم بعد ذلك فى اطباق التقديم.