تعتبر فلافل الحمص من المأكولات المفضلة عند الكثير من الأشخاص فتتسم بالمذاق الشهي وسهولة التحضير فبدلًا من أن يتم شرائها من الخارج يمكن الآن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وتتبعوا معنا في المقال التالي طريقة تحضير فلافل الحمص.

تحضير فلافل الحمص

يتم تحضير فلافل الحمص بمقادير بسيطة وغير مكلفة على الإطلاق وفيما يلي تلك المقادير.

مكونات فلافل الحمص

1. نصف كيلو جرام من الحمص الجاف.
2. ضمة من الكزبرة الخضراء.
3. ضمة من البقدونس الأخضر.
4. بصلة حجمها متوسط.
5. ثلاثة فصوص من الثوم.
6. رشة من الملح.
7. ملعقة من الهيل
8. ملعقة من الكمون.
9. ملعقة من الزنجبيل المطحون.
10. ملعقة من كربونات الصوديوم.
11. كأس من المياه.
12. كمية من زيت عباد الشمس.

خطوات تحضير فلافل الحمص

يتم تحضير فلافل الحمص بخطوات بسيطة غير مكلفة على الإطلاق وفيما يلي تلك الخطوات.

طريقة تحضير فلافل الحمص

1. يتم الحصول على كمية الحمص ثم يتم تصفيتها بكل نهائي من الشوائب.
2. ثم يتم نقع الحمص في وعاء وتركه لمدة عشرة ساعات.
3. القيام بطحن كمية من الحمص بالاعتماد على المطحنة الخاصة بالفلافل بصورة تدريجية.
4. القيام بإضافة كلًا من البقدونس والكزبرة والبصلة والثوم ثم يتم طحنهم مع بعضهم البعض.
5. القيام بإذابة كربونات الصوديوم مع كمية قليلة من المياه ثم يتم إضافتها إلى الخليط ثم يتم تركها لمدة عشرة دقائق.
6. يتم الحصول على الصاج الخاص بقلي الفلافل ثم يتم وضع فيه الزيت.
7. يتم الحصول على قالب الفلافل ثم يتم وضع فيه كمية من الخليط تبعًا لحجم القالب ثم يتم وضع بلطف في الزيت.
8. يتم تقليب حبات الفلافل لحين أن يتغير لونها إلى اللون الذهبي.

مقادير تحضير الطعمية بالحمص والبقدونس

1. كأس من الحمص المنقوع في المياه وكربونات صودا.
2. بصلة مفرومة فرم ناعم.
3. ثلاثة ملاعق كبيرة من البقدونس.
4. فصان مدقوقان من الثوم.
5. ملعقتان من الطحين الأبيض.
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة المجففة.
7. كأسان من المياه وزيت الذرة.

خطوات التحضير

1. يتم القيام بتصفية الحمص من المياه ثم يتم وضعها في إناء ورفعها على النار.
2. يتم إضافة المياه فوق الحمص ثم يتم وضع غطاء على الإناء ورفعه على النار ثم يتم تركه لمدة نصف ساعة.
3. بعد ذلك يتم خلط البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والملح والطحين في الخلاط للحصول على خليط متجانس ثم يتم تشكيل خليط على هيئة كرات ثم يتم وضعها جانبًا.
4. يتم تسخين الزيت في مقلاة واسعة ثم يتم إضافة الطعمية وتركها لحين أن تتحمر.

مكونات الطعمية المصرية (الفلافل البيتي)

1. كوبان من الفول المدشوش.
2. رأس ثوم مهروسة ناعماً.
3. نصف كوب من البقدونس المفروم.
4. نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
5. نصف كوب من الشبت المفروم.
6. حبتان كبيرتان من البصل.
7. عودان من البصل الأخضر.
8. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
9. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر.
10. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناشفة المطحونة.
11. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
12. ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
13. ملعقة كبيرة من السمسم الغير محمص.
14. زيت غزير لقلي الفلافل.

طريقة تحضير الطعمية البيتي (فلافل الفول)

1. يتم غسل الفول المدشوش جيداً بالماء، ثم يتم نقعه في الماء لمدة ليلة كاملة.
2. يفرم كوبان من الفول المدشوش جيداً في المفرمة الكهربائية.
3. يفرم نصف كوب من الشبت مع نصف كوب من الكزبرة الخضراء ونصف كوب من البقدونس، ورأس الثوم وحبتان كبيرتان من البصل مع البصل الأخضر، وملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناشفة المطحونة على سرعة عالية.
4. يضاف نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم وملعقة صغيرة من الكمون المطحون وملعقة صغيرة من الملح ثم يتم تقليب المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً مع بعضها البعض.
5. يترك خليط الفلافل لمدة ساعة كاملة ليتخمر قبل التحمير.