طريقة عمل السمن البلدي، من أسهل الطرق وأهم الطرق في حياة أي إنسان، وهي لا تأخذ وقت؛ ويوجد أشخاص تحب أن تعملها باللبن ويستخرج مورتة منها، وأشخاص أخرى تحب أن تعملها بالقشطة المستخرجة من اللبن، وهي أيضاَ لا غنى عنها لأنها سر الطبخة وهي الطعم الجميل بداخل أي طعام؛ وهي تستخدم مع جميع الأكلات، ومفيد لمرضى السكر.

طريقة عمل السمن البلدي

السمن البلدى له طعم ومذاق مميز يعطى الطعام و الحلويات رائحة جميلة جدا لذلك سنعرض لكى خطوات تسيخ السمن البدي في البيت بسهولة واحصلي على احلى سمن بلدي طبيعي باقل التكاليف.

المكونات:

• أربعة كيلو زبد فلاحي.
• إناء فارغ ونظيف.
• علبة نظيفة وكبيرة لتخزين السمن

كيفية تسيح الزبدة البلدى

• أولا قومي إضافة أربعة معالق من الملح الى الزبدة وقومي بعجنها حتى يختلط الملح بالزبدة و تتخلصي من الماء الزائد.
• بعد ذلك نضيف الزبد الفلاحي في إناء كبيرة ونظيف على البوتاجاز على نار بسيطة جداً.
• وقبل كل شيء لا يجب أن يكون الإناء مبلل لأنه إذا كان مبلل فسيفسد الزبد.
• بعد ذلك نقلب الزبد حتى تكون سائلة ويظهر فوقها رغوة بيضاء؛ الرغوة تسمى الريم.
• يتم بعد ذلك كشطها من على الزبدة كلما تكونت، وارعى ان تكون النار هادئة جدا اثناء عملية الاعداد بالكامل.
• بعد ذلك إتركى الزبد على البوتاجاز حتى يكون لونها أصفر.
• ثم نقوم بإزالة الإناء من على النار.
• بعد ذلك نترك الزبد حتى تهدأ وتبرد.
• ثم بعد ان تهدأ درجة حرارتها وهى سائلة يتم إضافة الزبد في برطمانات.
• بالإضافة إلى ذلك يجب أن تكون حرارة السمن نفس حرارة الغرفة.
• وبالتأكيد لابد ان تكون البرطمانات معقمة جيداَ ويتم غسيلها بليمون.
• بالإضافة إلى ذلك يوجد في آخر الإناء طبقة غامقة؛ والطبقة هي المرتة.
• المرتة لا تضع مع السمن نهائياَ  تم استخلاص السمن منها، كما تترك في طبق بمفردها ويتم تناولها منفردة.
• بعد ذلك توضع السمن في الثلاجة حتى نستفيد منه كل طبخة.

مميزات السمن البلدي

• تفرز السمن رائحة جميلة.
• لون أصفر مبهج ولامع.
• يظهر في السمن قوام رملي.
• ويكون كثافته متوسطة مثل سائل ومتجمد.
• من الممكن بإضافة فيتامينات ليكثر عمر الثمن دون أن تفسد.
• وتكون السمن صافية ولا يوجد بداخلها أي مواد حافظة.
• ويصبح طعمها أكثر جمالاَ في الطبخ وتستخدم مع الكثير من الحلويات.

في هذه المقالة تحدثنا عن طريقة عمل السمن البلدي، وتحدثنا أيضاَ عن عمله في المنزل وتحدثنا عن مكوناته وطريقة تحضيره وتحدثنا عن المميزاته وتحدثنا عن عيوبه وتحدثنا عن فوائده وأضراره وعرفنا كيف تكون المرتة وعرفنا أيضاَ كيف نحوله إلى سائل ومتجمد.