هناك عدد كبير جداً من الجبن التي يتم صناعتها في مصانع الألبان، من أحب أنواع الجبن التي يفضلها الجميع هي الجبنة القريش وهذا بسبب طعمها المميز والمختلف عن أنواع الجبن كما أنها من أكثر الجبن المغذية و الخفيفة التي ينصح بها كافة الأطباء بالأخص للذين يعانون من أمراض عسر الهضم و الأطفال وهذا بسبب انها خفيفة جدًا ومغذية، ولذلك سنقدم لكم أسرار تحضير الجبنة القريش بكل أسرارها ستحضرين كمية من الجبن بـ 3 مكونات فقط.

مقادير الجبنة القريش 

لا يحتاج تحضير الجبنة القريش سوي 3 مكونات فقط لصناعتها، فهي تعتمد على الحليب فقط لذلك فهي مغذية جدًا و مفيدة للجسم الإنسان، وسنقدم لكم مقادير تحضير الجبنة القريش وهي:

• 4 لترات من اللبن البقري.
• القليل من الملح
• 4 معالق كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة تحضير الجبنة القريش 

الجبن القريش من أخف أنواع الجبن التي يمكنك تذوقها، فهي من أقدم الجبن التي كان يتم تحضيرها، وهذا لأنها تتكون من مكونات بسيطة وهي اللبن و القليل من الملح كما أنها لا تحتاج إلى خطوات معقدة أو صعبة في تحضيرها، لذلك هناك العديد من السيدات التي تبحث عن طريقة لتحضير الجبنة القريش من المنزل و لكى يبتعدون عن شراءه من الخارج حيث أصبح شراء الجبن من الخارج غير موثوق لأنهم يقومون بإضافة المواد الحافظة و المصنعة التي تقلل من قيمتها الغذائية، وسنقدم لكم أسهل و أسرع طريقة لعمل الجبنة القريش وهي:

• اولا نقوم بتصفية الحليب بالمصفاة لكى تتخلصي من الشوائب العالقة فى الحليب.
• بعد ذلك نقوم بوضع الحليب في وعاء على نار متوسطة ويترك حتى يغلي الحليب.
• ثم نقوم بإضافة معالق الخل الأبيض على الحليب و نقوم بتقليبه مع الحليب.
• ستلاحظين ان الحليب بدأ ينفصل عن بعضه.
• نقوم برفع الحليب من على النار ثم نضيف القليل من الملح و نقلبه جيداً.
• نغطي الحليب بقطعة من القماش و نتركه على جنب حتى يبرد تماماً لمدة ساعتين على الأقل.
• ستلاحظين ان الحليب أصبح يوجد به طبقة سميكة من الاسفل والماء في الأعلى.
• بعد ذلك نأتي بقطعة من الشاش و نقوم بتصفية الحليب في وعاء حتى يتم التخلص من الماء العالقة بها.
• لابد من تصفية الحليب جيداً نتركه في قطعة من الشاشة لكي يتخلص من الماء.
• نقوم بتكوير و تشكيل قطع الجبن بالشكل المفضل.
• ثم نقوم بوضع شئ ثقيل على الحليب لمدة ساعتين حتى تتأكدي من عدم وجود ماء وتبدأ الجبنة أن تتماسك.
• بعد ذلك نقوم بوضع قطع الجبن القريش في أكياس من النايلون و نغلفها جيداً..
• توضع الجبنة في علبة محكمة الغلق و توضع في الثلاجة و تقدم للطعام بالصحة والهنا.

تعليمات لنجاح الجبن القريش

هناك العديد من أنواع الجبن التي يمكن أن تقومي بتحضيرها من البيت ومن أكثر أنواع الجبن الخفيفة و المغذية هي الجبنة القريش، ولكى تحصلين عليها مظبوطة مثل الجاهزة لابد من مراعاة هذه الأشياء التالية:

• لابد من شراء اللبن الكامل الدسم ومن شخص موثوق لكى تتأكدي من جودة الحليب.
• اخلطي الخل مع الحليب جيدًا بعد أن تتأكدي من أن يغلي الحليب لكى يسهل على الحليب ان يفصل.
• من الأفضل تركي خليط الحليب حتي يفصل ويتخلص من الماء ولهذا يفضل تركه لمدة ساعتين كحد أقصى.
• لابد من تصفية الجبن القريش من الماء التي تحتوي عليها تماما، لذلك يفضل وضع شئ ثقيل عليها في مصفاة وتركها مدة لكى تخرج الماء المتواجدة بها.
• احتفظي بالجبن في علبه محكمة الغلق في الثلاجة.
• يمكنك الإحتفاظ بالحبن القريش في الثلاجة لمدة أسبوع صالحة لتناول.

طريقة الإحتفاظ بالجبنة القريش 

الجبنة القريش من أسرع أنواع الجبن المعرضة إلي التلف في وقت قصير إذا تم حفظها بشكل غير صحيح، وسنقدم لكم الطريقة الصحيحة لحفظ الجبنة القريش وهي:

• يتم الاحتفاظ بالجبنة القريش في الثلاجة في الرف أسفل الفريزر.
• لابد من وضعها في علبه محكمة الغلق بعد لفها في كيس من البلاستيك، لكى تتأكدي من عدم وصول الماء أو الهواء إليها ويعرضها إلي التعفن.
• قومي بالاحتفاظ بالجبنة القريش في الثلاجة لمدة أسبوعين كحد أقصى لكى تضمني سلامة الجبن.
• لكن في حالة إذا كان لديك كمية كبيرة من الجبن القريش قومي بحفظها في الفريزر، ولابد من وضعها في كيس من البلاستيك وقومي برش القليل من الملح عليها وضعيها في علبه محكمة الغلق و نحتفظ بها في الفريزر.