من المخبوزات الفرنسية وتختلف عجينة البريوش عن عجينة الكرواسون، ويستخدم الفرنسيون مع الأكل، وتم صنعه في الجزائر العربية بكثير حيث يباع البريوش في المطاعم الكبرى ويقدم الفندق، وهو من العجائن الدسمة حيث يحتوي على كمية كبيرة من الزبدة، ويحتوي على فوائد عديدة، حيث يمكن إضافة رقائق الشوفان أو قطع الشيكولاتة مع العجينة، كما يمكن إضافة عدد كبير من المكونات العجينة لتغطية قيمة غذائية أكثر، يوجد بعجينة البريوش عدد كبير من السعرات التي تحتاجها أجسامنا، من الوصفات التي تقدم في وجبة الإفطار، يتساءل الكثير من النساء في جروبات الطبخ الموجودة في فيسبوك عن طريقة إعداد عجينة البريوش في المنزل.

مكونات البريوش

• كيلو وربع من الدقيق.
• 2 بيضة.
• رشة من الملح.
• معلقة سكر.
• 20 جرام مستكة.
• 100 جرام زبدة.
• حليب دافئ.
• كيس خميرة فورية.

طريقة عمل عجينة البريوش

لضمان نجاح المعجنات بقوم بوضع المكونات في المطبخ قبلها بفترة طويلة، تساعد هذه الخطوة جعل العجينة هشة وطرية، كما تساعد المكونات الدافئ على جعل العجينة تختمر بشكل أسرع، وبأعداد البريوش اتبع التعليمات التالية:

• نقوم بوضع ورقة زبدة كبيرة ونقوم بنخل الدقيق عليها نكرر عملية النخل عدة مرات.
•  ثم نقوم بوضع الدقيق في بطولة مع الملح.
• نقوم بوضع السكر مع الحليب الدافئ، نضيف الخميرة ونقلب حتى تذوب مع الحليب.
• بعد ذلك نقوم بتغطية الخليط السائل ويترك خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع السكر.
• نقوم بإضافة خليط الحليب مع الخميرة على المكونات الجافة.
• ونقلب جيدا ثم نقوم بوضع البيض والمستمرة.
• نضيف الزبدة إلى العجينة ونستمر بالعجن فترة من 12 إلى 14 دقيقة يدويا أو خمس دقائق بالعجان الكهربائي.
• تترك العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
• نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع متوسطة.
• نبدأ بتشكيلها إلى حبال متوسطة السمك والطول.
• نقوم بوضع الحبال بجانب بعضها ثم نقوم بفرمها.
• تترك عشر دقائق بعد التشكيل نقوم بدهن الوجه حليب أو زبادي.
• نقوم برش الوجه بالسكر
• نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ثلاثة عشر دقائق.
• نقوم بتغطيتها بعد إخراجها من الفرن لمدة ربع ساعة.
• تقدم مع الجبن الرومي، أو المربى والعسل.