الفطير المشلتت من أهم والذ الاكلات الريفية التي تميز بها الريف المصري بشكل كبير، فهو له طعم مميز ولذيذ ويتم تقديم وتناول الفطير المشلتت عادتًا مع العديد من الأطباق المميزة مثل العسل الأسود و القشطة، وهكذا أصبح من اروع اكلات الفطور التي يتمناها الكثير من الناس، ويمكنكم الان القيام بعمل الفطير المشلتت في المنزل بخطوات بسيطة، وبالتالي لا تحتاجون إلى شرائه مرة أخرى من الخارج، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

يعتبر الفطير المشلتت من أنواع الوجبات التي يتم صنعها في بلاد الفلاحين وفي بلاد صعيد مصر، ولكن جميعنا نشتاق إلى تناوله حيث يمكننا تناوله كوجبة عشاء لذيذة بجانب العسل والطحينة أو بجانب طبق من المش اللذيذ، فإذا كنت ممن يشتاقون لتناوله تابع المقال لتعرف طريقة عمله بسهولة في منزلك ومكونات بسيطة، ولن يكلفك إلا القليل وتذوق أفضل فطير مشلتت.

قدمي لأسرتك اجمل فطير مشلتت مميز في الطعم ومثل الفلاحي، وذلك من خلال اتباعك الخطوات الآتية:

مكونات الفطير المشلتت

• كيلو من الدقيق الخاص بالعجائن.
• كوب ونصف من الماء الدافيء.
• رشة من الملح.
• ملعقة من السكر.
• نصف كوب من السمن البلدي.

طريقة التحضير

• قومي بنخل الدقيق في وعاء غويط وكبير الحجم.
• أضيفي إليه السكر، ورشة الملح.
• قومي بتقليب المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
• قومي بإضافة المياة إلى الدقيق بشكل تدريجي وذلك، وقومي بعجن المكونات بيدك الأخرى حتى تحصل على العجينة المتماسكة المطلوبة.
• استمري بعد ذلك في العجن مدة لا تقل عن خمس دقائق.
• غطي العجينة واتركيها حتى ترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• قومي بتقسيم العجينة إلى قسمين.
• احضري القسم الأول وقومي برش الرخامة بالدقيق.
• افردي العجين على الرخامة بشكل كامل واستخدمي النشابة حتى تساعد في ذلك.
• أعيدي الفرد بشكل مستمر، وذلك حتى تحصلي على طبقة كبيرة ورقيقة، وشفافة.
• احضري الثمن ويفضل أن تكون ذائبة تمامًا.
• امسحي طبقة العجين بالكامل بالسمن.
• قومي بتطبيق العجين على بعضه، ثم ادهني بعد ذلك بالسمن، ثم تطبيق العجين مرة أخرى، ومن ثم ادهني بالسمن مرة أخرى.
• استمري في اتباع هذه الخطوات حتى تصبح كورة صغيرة الحجم.
• اتركيها لمدة خمس دقائق ترتاح.
• احضري صينية مناسبة.
• ادهني الصينية بالسمن.
• ضعي بها هذه الكرة.
• افردي الكرة مرة أخرى بحيث تكون في حجم هذه الصينية، وسوف تشعرين أنها أصبح مفرغة من الداخل ومورقة.
• ادخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة.
• اتركيها حتى تحمر من كل الجوانب وتحصلي على اللون الذهبي.
• هكذا بنفس الخطوات قومي بعمل القسم الثاني من العجينة.
• ويمكنك الان تناول الفطير المشلتت وهو ساخن بمجرد خروجه من الفرن.