طريقة عمل الكبسة السعودية بالأسرار الذهبية التي لا يعرفها الملايين
طريقة عمل الكبسة السعودية بالأسرار الذهبية التي لا يعرفها الملايين
طريقة عمل الكبسة السعودية بالأسرار الذهبية التي لا يعرفها الملايين سواء في المملكة العربية السعودية أو في العالم العربي، فهناك عدة طرق مختلفة لعمل الكبسة نقدمها إليكم عبر هذا التقرير في موقعكم الإلكتروني المتخصص ثقفني.
التنوع في الأكل من المهام التي تقدمها العديد من الأسر العربية من بين اهم الأكلات التي تجد فيها نسب تنوع كبير هي الكبسة والتي تتم عملها بالطريقة السعودية أو الفلسطينية أو المصرية أو اليمنية أو غيرها من الطرق التي تقدم طعم ومذاق اكثر من رائع.
الكبسة السعودية من الأكلات المعروفة والمنتشرة في تقديمها في العزائم والحفلات والمناسبات وتتميز بنكهاتها المحبوبة والشهية، هي من اشهر الأطباق بدول الخليج العربي خصوصا المملكة العربية السعودية وهذا المقال يتناول طريقة تحضير وعمل الكبسة ذات المذاق السعودي.
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
يختلف عمل الكبسة السعودي ما بين لحم أو دجاج أو سمك يجب وجود المقادير اللازمة لعملها، كالتالي:
- معلقتين زيت طعام.
- ثلاث أكواب ماء دافئ.
- ست ثمرات طماطم مفرومة.
- معلقة كاري.
- ثلاث حبات هيل.
- معلقة كركم.
- رشه شطة.
- شوية فلفل اسود.
- معلقة صغيرة ملح.
- ورقتين غار.
- معلقة صلصة الصويا.
- ثلاث أكواب أرز بسمتي منقوع.
- ثلاث حبات هيل.
- بصلتين مفروم.
- كيلو جرام دجاج قطع.
طريقة عمل الكبسة السعودية
- القيام بتجهيز وعاء علي النار ونضع بهي الزيت، ثم البصل مع التقليب.
- نضيف لهم الطماطم المفرومة و نتركهم على النار حتى يكون الخليط متماسك، ثم نضع الملح، الهيل، صلصة الصويا، ورق الغار وباقية البهارات.
- يتم وضع الدجاج بعد غسله بالماء والملح والخل، مع التقليب حتى يصبح الدجاج نصف سوي ثم نضيف الأرز والماء الدافئ، ويتم تغطية الوعاء ونتركه على نار عالية حتى يتم الغليان للماء.
- نقوم بتهدئة النار، ثم نتركه حتى تطيب الكبسة.
- أخيرا يتم توزيعها في طبق التقديم وتقديمها علي صينية التقديم، ونذكركم برابط عمل الفشار بالكارميل.
طريقة تحضير كبسة اللحم السعودية علي أصولها
يكون تحضير كبسة اللحم في حالة توافر المقادير يتم عملها بطريقة سهلة.
- ملح حسب الرغبة.
- شوية فلفل اسود.
- رشة قرنفل.
- معلقة صغيرة كركم.
- ثلاث حبات لومي.
- ربع كوب جزر مبشور.
- بصلتين مفروم.
- ثلاث فصوص ثوم.
- نصف كوب صلصة طماطم.
- كيلو لحم قطع.
- حبة من الهيل بالرغبة.
- ثلاث ثمرات طماطم.
- ثماني أكواب ماء.
- معلقة قرفة.
- قرنين فلفل مفروم.
- معلقة كزبرة.
- ثلاث أوراق غار.
- معلقة زيت طعام.
- شوية كمون.
المكونات المطلوبة لتجهيز الأرز
- معلقة زعفران.
- شوية فلفل اسود.
- رشة ملح.
- اربع أكواب أرز بسمتي.
- ثامني أكواب مرقة لحم.
طريقة تحضير وعمل كبسة اللحم
الكبسة باللحمة من الوجبات التي يعشقها الملايين في الوطن العربي، حيث يمكن اعداد الكبسة باللحمة في زمن لا يقل عن نصف ساعة تقريبا، كما يمكن تحضير الكبسة السعودية في 60 دقيقة تقريبا، فيما يتعلق الكثيرون بهذة الوجبة وخاصة في مائدة الغذاء، وهي في الأصل وجبة خليجية تنتقل من دولة إلي أخري إلي أن أصبحت في الكثير من دول العالم، تتم تحضيرها وفقاً للخطوات التالية.
- يتم وضع الزيت في وعاء علي النار ونضيف البصل والثوم، مع التقليب حتى يتغير اللون ليكون ذهبي.
- نقوم بإضافة الهيل، والقرفة، والقرنفل، وورق الغار ونقلبه، وبعدها نضع الفلفل والجزر وتقليب الخليط، واليكم رابط عمل الشكشوكة.
- يتم إضافة الكمون، والفلفل الأسود، والملح، والكركم والكزبرة.
- نضع اللحم ونقوم بالتقليب بين الوقت والتاني، ثم نضيف الطماطم ونتركها لمدة ١٥ دقيقة، ونضيف الماء الدافئ وصلصة البندورة واللومي وتقليب الخليط.
- نغطي الوعاء، ويتم ترك الخليط على نار هادئة حتى يطيب اللحم.
- بعدها نقوم بتحضير أرز الكبسة في حلة جديدة بعد تطيب اللحم، نضيف الأرز ثم ضع فوقه مرقة اللحم والزعفران والملح.
- ويترك الخليط حتى يستوي الأرز لمدة ١٥ دقيقة، ثم نضع الفلفل الأسود مع التقليب، واليكم رابط عمل البيتزا.
- ثم يتم وضع الأرز في صينية التقديم وفوقة اللحم الجاهز المتطيب ، كما يتم تزينه باللوز حتي تكون كبسة اللحم الرائعة جاهزة بالهناء والشفاء، لا ننسي تذكيركم برابط طريقة عمل البشاميل.
أسرار الكبسة السعودية
هناك أسرار عديدة للوصول إلى افضل طعم للكبسة نذكر لكم منها ثلاث أسرار لعمل تلك الأكلة الرائعة مع الشيف نجلاء الشرشابي، الشيف أميرة شنب.
- السر الأول التوابل.
للأعداد الكبسة السعودي باللحم و الدجاج يلزم تواجد البهارات اللازمة من عند العطار وأعواد القرفة والليمون المجفف، ونذكركم برابط طريقة عمل الكبدة.
- السر الثاني التشويح.
نأخذ في الاعتبار أن الكبسة تعتمد علي عملية التشويح البداية البصل، وقطع الدجاج أو اللحم والبهارات والتوابل وتشويحهم قبل إضافة الأرز والمرقة، لا تنسي مراجعة طريقة عمل المقلوبة.
- السر الثالث الأرز والمرقة.
أن الأرز المطلوب يفضل البسمتي ذو الحبة الطويلة والنظر والاهتمام بالشوربة لان الأرز البسمتي يحتاج ماء اكثر من الأرز العادي، عند تقديم الكبسة نضاف لها الخضار المسلوق مثل البسلة والمكسرات لنصل للطعم الأصلي للكبسة، ونذكركم برابط طريقة عمل الشيش طاوق.
الكبسة السعودية على أصولها
لا تحتاجي سوي 55 دقيقة فقط لعمل الكبسة السعودي على أصولها واستطعام أفضل وجبة باللحوم أو بالدجاج، حيث تحتاج هذه الوجبة توفير مجموعة بسيطة من المكونات جاءت كالتالي:
- زبدة ودجاج وبصل.
- ثوم وطماطم مقطعة.
- معلقة زعفران.
- أرز بسمتي وبهارات.
- مرقة دجاج وفلفل وملح.
- كزبرة وكمون.
- قرنفل وحبهان وجزر.
مقادير كبسة الدجاج بدون بصل
تحتاج لعمل الكبسة بدون بصل بعض من المقادير اللازمة والتي جاءت كالتالي:
- عدد 2 كوب ارز بسمتي.
- معلقة واحدة من بهارات مشكلة.
- نصف معلقة من الملح.
- 1/2 معلقة من الكمون والفلفل الاسود والهيل والقرنفل.
- عدد 1 مكعب دجاج.
- 3 معالق زيت زيتون.
- عدد 2 كوب ماء.
- ثمرة طماطم واحدة.
- عدد 6 صدر دجاج.
هل الكبسة مفيدة؟
تساؤلات كثيرة حول مزايا وفوائد الكبسة السعودية التي تعد من أهم الوجبات التي تحرص عليها العديد من الفئات داخل أراضي المملكة، لذا فإن تناول الكبسة يساعد على تنظيم انزيمات الجسم، فضلا عن كل ذلك تقوية المناعة وزيادة نشاط الجسم ومقاومة الشيخوخة وغيرها من المزايا الأخري التي تجدها في وجبة الكبسة السعودي.
إلي هنا وصلنا للختام اكتب لنا رأيك في التعليقات حول طريقة عمل الكبسة السعودية بالأسرار الذهبية التي لا يعرفها الملايين.
تعليقات