طريقة عمل دمعة الدجاج، إحدى وألذ طرق طهي الدجاج، على الطريقة السودانية المميزة، خاصة وأن الدجاج أحد أفضل مصادر البروتين للجسم، ويدخل في طهي العديد من الوصفات والوجبات المميزة، مثل المسخن والمقلوبة والشاورما السوري، والدجاج المقلي ومسحب البيك وشاروما البيك، وغيرها الكثير من الوصفات الشهية التي نحبها جميعا ونبحث عنها إذا ما اضطررنا إلى تناول الطعام خارج المنزل، وطريقة عمل الدمعة المسبكة، أو ما تعرف باسم طريقة عمل دمعة اللحمة السودانية، أو ايدام الدمعة هي واحدة من أشهر اكلات سودانية بالدجاج، فإذا أردت معرفة “كيف تعمل دمعة دجاج”، يمكنك تعلم طريقة عمل تسبيكة دجاج، عن طريق عمل الدجاج المحمر بالطريقة السودانية، أو طبخة الدمعة والاستمتاع بوجبة ووصفة جديدة وشهية تغير لك من تكرار الوجبات، وتساعدك على التنوع في الطهي بشكل كبير.

اكلات سودانية بالدجاج

ليست فقط ايدام الدمعة، هي الأكلة الأشهر في السودان، وإنما هناك بعض الأكلات المشهورة في السودان، والتي يدخل فيها الدجاج كجزء من طريقة الطهي ومكوناته، ومنها بطاطا حلوة سودانية مع السبانخ ومرق الفول السوداني، وكذلك مرق الدجاج السوداني (دجاج شيا)، كما توجد وجبة عصيدة سودانية، وكلها وجبات سودانية معروفة وشهيرة في السودان، ومن أشهر الأطباق التي يمكنك إدخال الدجاج كمكون رئيس بها؛ دجاج مشوي بالثوم والليمون، وطريقة كبة الدجاج بالفرن، وطريقة برياني الدجاج بالحليب، وطريقة عمل المموش الكويتي، وغيرها الكثير من الوجبات التي يدخل الدجاج كجزء رئيس من مكوناتها.

كيف تعمل دمعة دجاج

• دجاجة واحدة ومقطعة إلى 4 أجزاء أو حسب رغبتك وعدد الأفراد.
• 3 حبات بصل مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• ملعقتان صلصة بندورة جاهزة.
• شرائح زنجبيل طازجة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• رشة ملح أو ½ ملعقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
• بهار حبهان وقرفة صحيحة غير مطحونة بمقدار حبتان.
• ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
• ورقتان غار أو لوري.
• 4 حبات فلفل حار أخضر.
• ½ ليمونة.
• ملعقتان كبيرتان زيت.

طريقة عمل ايدام الدمعة

1. اغسلي الدجاجة وقطعيها إلى أجزاء مناسبة.
2. وقطعي البصل بعد ذلك إلى شرائح، وسخني قليل من الزيت في إناء واسع.
3. وضعي البصل في الزيت وحركيه حتى يتم تشويحه ويحصل على لون ذهبي.
4. وأضيفي إلى البصل القرفة والحبهان مع ورق الغار والزنجبيل، وحركيهم معا جيدا.
5. وبعد ذلك ضعي الدجاج مع جزء من الثوم، وحركيه إلى أن يحصل الدجاج على لون أبيض.
6. وأضيفي البهار مع الشطة واتركي المكونات تغلي لمدة خمس دقائق.
7. وعقب ذلك ضعي الصلصة الجاهزة، في كوب من الماء وامزجي معها باقي كمية الثوم والليمون.
8. وضعي المزيج فوق الدجاج، وحركيه جيدا حتى تمام الامتزاج.
9. وضعي الملح فوق المكونات السابقة واخفضي النار أسفله حتى ينضج تماما وقدميه ساخنا مع المقبلات.