معجنات سريعة ولذيذة ، من المعجنات والمخبوزات اللذيذة والشهية التي تقدم على وجبة الغداء والعشاء، والتي يعشقها الصغار والكبار، ومحببة ومفضلة لديهم أيضاً، كما تمد الجسم بالطاقة والحيوية، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبفائدتها الصحية أيضاً، وبسهولة تحضيرها أيضاً، بالإضافة إلى بساطة مكوناتها، فهي غير مكلفة، ومتوفرة في كل بيت أيضاً، وتحرص ربات البيوت على إعداد طعام صحي وشهي ولذيذ وغير تقليدي في نفس الوقت لأفراد أسرتها، لذا تبحث عن طريقة تحضيرها لكي تقدمها لأفراد أسرتهم لما لها من فوائد جمة،  كما يمكنكم تجربة فطائر المسخن وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل معجنات سريعة ولذيذة بكل سهولة، وبألذ الوصفات.

مكونات معجنات سريعة ولذيذة

تتكون معجنات سريعة ولذيذة من مكونات بسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والخاص والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

مقادير العجينة

• 400 جم من الدقيق.
• 100مل من الماء الدافئ.
• 100 مل من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• رشة ملح.
• 50 مل من زيت الزيتون.

مقادير الحشوة

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• حبة بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 2 حبة جزر مبشور.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كركم.
• زنجبيل.
• كمون.
• 250 جم لحم مفروم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.

مقادير الوجه

• صفار بيضة.
• سمسم.
• بذور الخشخاش.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على معجنات سريعة ولذيذة بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير جداً، وهي كالآتي:

• نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه الدقيق، ثم نقوم بعمل فجوة في المنتصف.
• ثم نضع في الفجوة الماء الدافئ والحليب الدافئ والخميرة الفورية والسكر والملح وبياض البيضة، ثم نقلب بالملعقة.
• ثم نضيف زيت الزيتون ونقلب بالملعقة حتى يختفي الدقيق.
• بعد ذلك نعجن جيدا باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ثم نلم العجينة ونكورها، ثم نغطيها بكيس بلاستيك ونتركها تختمر في مكان دافئ.
• ثم نحضر الحشوة، نضع مقلاة على النار، ثم نضيف إليها زيت الزيتون والبصل المفروم ناعم والجزر المبشور والملح والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل والكمون، ثم نقلبهم.
• بعد ذلك نضيف اللحم المفروم ونقلب باستمرار حتى تنضج الحشوة.
• ثم نضيف إليها البقدونس المفروم ناعم ونقلب قليلا، ثم نرفع الحشوة من على النار ونتركها تبرد.
• ثم نفرد العجينة بعد اختمارها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل فطيرة كبيرة.
• بعد ذلك نقطعها بقطاعة دائرية متوسطة فطائر صغيرة، ثم نلم العجينة المتبقية ونكورها، ثم نقطعها بالقطاعة أيضاً.
• ثم نضع فوق كل فطيرة مقدار من الحشوة، ثم نغلق الفطائر لتصبح نصف دائرة، ونضغط على الأطراف باليد أو بالشوكة لغلقها.
• ثم نرص الفطائر في صينية فرن ونضع فيها ورقة زبدة، ثم نغطيهم ونتركهم لمدة ربع ساعة.
• بعد ذلك ندهن وجه الفطائر بصفار البيض، ثم نرش عليها القليل من السمسم والخشخاش.

• ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نتركها لمدة تتراوح ما بين 25 إلى 30 دقيقة.
• ثم نخرج الصينية من الفرن، ونقدم الفطائر في طبق التقديم.
• وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صلصة الباربكيو

المقادير

• ثلثان كوب من الكاتشب.
• ربع كوب من السكر البني.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من المستردة البودرة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• رشة شطة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه الكاتشب والسكر البني والخل والعسل الأسود والملح والثوم البودرة والمستردة البودرة والبابريكا والفلفل الأسود والشطة، ثم نخلطهم جيدا.
2.  ثم نقدم صلصة الباربكيو في طبق التقديم مع معجنات سريعة ولذيذة.
3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكاتشب

المكونات

• كيلو ونصف من الطماطم مقطع أرباع.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  ملح.
•  نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• نصف كوب من الخل.
• ربع كوب من السكر أو حسب الرغبة.
•  نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من النشا.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الطماطم، ثم نفرمه جيداً.
2. ثم نصفي عصير الطماطم جيداً لكي نتخلص من البذور والقشر.
3. ثم نسكب عصير الطماطم في حلة، ثم نضعها على نار عالية.
4. عندما تبدأ الصلصة في الغليان نخفض النار إلى أقل درجة، ثم نتركها حتى يثقل القوام مع التقليب من وقت لآخر.
5. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة والسكر والخل، ثم نخلطهم جيداً.
6. ثم نحضر كوب ونضيف إليه الماء والنشا، ثم نخلطهم جيداً.
7. بعد ذلك نضيف خليط النشا إلى الصلصة ونقلب جيداً.
8.  ثم نرفع الكاتشب من على النار عندما يثقل قوامه ويجف الماء، وبذلك يكون الكاتشب جاهز للاستخدام.

طريقة عمل صلصة الثاوزند أيلاند

المقادير

• نصف كوب من المايونيز.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من ماء مخلل الخيار.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعم.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه المايونيز والكاتشب والبصل المفروم ناعم والسكر والملح والفلفل الأسود والخل وماء مخلل الخيار، ثم نخلطهم جيداً بالملعقة.
2. بعد ذلك تكون صلصة الثاوزند أيلاند جاهزة للتقديم مع معجنات سريعة ولذيذة.
3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل المايونيز

المكونات

• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• جبنة فيتا أو مثلثات.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل (صوص المستردة).
•  فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الحليب والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والخردل، ثم نخلطهم جيدا في الخلاط.
2. ثم نضيف الزيت النباتي بالتدريج ونخلط جيدا حتى يثقل الخليط.
3. ثم نضيف الجبنة الفيتا أو المثلثات ونخلط جيداً، ثم نسكب المايونيز في وعاء، وبذلك يكون جاهز للاستخدام.

نصائح لنجاح معجنات سريعة ولذيذة

توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح معجنات سريعة ولذيذة، وهي كالآتي:

1. أن يكون الحليب دافئ.
2. أن يكون الماء دافئ.
3. كما أن تكون العجينة ناعمة ومتماسكة.
4. ترك العجينة تختمر في مكان دافئ.
5. ترك الحشوة تبرد قبل حشوها.
6. غلق الفطائر جيدا بعد حشوها حتى لا تخرج منها الحشوة.
7. أن يكون الفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ درجة ونتركها لمدة تتراوح ما بين ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة.