فطائر المسخن ، من المعجنات والمخبوزات اللذيذة والشهية التي يعشقها الصغار والكبار، ومحببة ومفضلة لديهم أيضاً، كما أنها تحظى بإقبال الجميع، نظراً لمذاقها المميز واللذيذ والشهي، كما أنها من الأكلات التي تقدم على وجبة الغداء أو العشاء، حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، كما أنها من الأكلات المنتشرة بكثرة في الوطن العربي، كما تتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبفائدتها الصحية أيضاً، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، وبساطة مكوناتها أيضاً، فهي متوفرة في كل بيت، وتبحث ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيرها لكي يحضرونها لأفراد اسرتهم وإسعادهم، كما يمكنكم تجربة رولات المسخن وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل فطائر المسخن بكل سهولة، وبألذ الوصفات.

مكونات فطائر المسخن

تتكون فطائر المسخن من مكونات بسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والشهي والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت أيضاً، وهي كالآتي:

مقادير العجينة

• كوب ونصف حليب سائل دافئ.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• بيضة وصفار وبياض بيضة.
• نصف كوي زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة خل.
• 4 أكواب وربع دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

مقادير سلق الدجاج

• كيلو صدور دجاج.
• حبة بصلة.
• ورق غار.
• حبات هيل.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة قرفة.
• 5 حبات بصل مقطع شرائح.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• رشة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة كمون.
• 4 ملاعق كبيرة سماق.

مقادير الوجه

• صفار بيضة.
• القليل من الحليب.
• رشة فانيليا.
• سماق.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على فطائر المسخن بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير جداً، وهي كالآتي:

تحضير العجينة

• نحضر وعاء العجانة، ثم نضيف إليه الحليب الدافئ والسكر والخميرة الفورية والزيت والبيض والخل، ثم نخفق جيداً بالعجانة لمدة دقيقة.
• ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 10 دقائق لكي تتفاعل الخميرة.
• ثم نضيف الملح والبيكنج بودر وثلاث أكواب ونصف من الدقيق، ثم نعجن جيداً بالعجانة على سرعة منخفضة، ثم على سرعة عالية.
• بعد ذلك نضيف الكمية المتبقية من الدقيق بالتدريج حسب حاجة العجين مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• ثم نلم العجينة ونكورها، ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت، ثم نغطي العجينة بكيس بلاستيك ونتركها تختمر.

تحضير المسخن

• نضع حلة على النار، ثم نضيف إليها الماء والبصل وورق الغار والهيل وصدور الدجاج، ثم نترك الدجاج حتى يغلي الماء.
• ثم نزيل الرغوة التي تظهر على السطح، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والقرفة، ثم نقلبهم ونترك الدجاج حتى ينضج.
• ثم نرفع الدجاج من على النار، ثم نقوم بتقطيعه شرائح رفيعة.
• بعد ذلك نضع مقلاة على النار، ثم نضيف إليها الزيت النباتي والبصل، ثم نتركه يذبل.
• ثم نضيف إليه السماق والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والقرفة والكمون، ثم نخلطهم جيداً، ثم نتركهم لمدة دقيقة.
• ثم نضيف الدجاج ونقلبهم، ثم نتركهم على النار لمدة دقيقتين، ثم نرفع الحشو من على النار ونتركها تبرد.
• بعد ذلك نخرج الهواء من العجينة، ثم نقسمها إلى كرات صغيرة في الحجم.
• ثم نغطيهم ونتركهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق.
• ثم نقوم بحشو الفطائر، نفرد كل كرة بالشوبك على شكل فطيرة صغيرة، ثم نضع فيها مقدار من الحشو، ثم نغلق الفطيرة من الأطراف بحيث تصبح على شكل مثلث.
• بعد ذلك نحضر صينية فرن ونضع فيها ورقة زبدة، ثم نرص فيها الفطائر، ثم نغطيهم ونتركهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق.
• ثم نحضر وعاء ونضيف إليه صفار البيضة والحليب والفانيليا، ثم نخلطهم جيداً.
• ثم ندهن وجه الفطائر بخليط صفار البيض، ثم نرش على الوجه سماق.
• بعد ذلك ندخل الصينية فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وعندما تحمر فطائر المسخن من أسفل نشغل الشواية لكي تحمر من أعلى.
• ثم نخرج الصينية من الفرن ونغطي فطائر المسخن بفوطة مطبخ لمدة 10 دقائق.
• ثم نقدم فطائر المسخن في طبق التقديم.
• وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صلصة الباربكيو

المقادير

• كوب إلا ربع الكاتشب.
• ربع كوب السكر البني.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الببريكا.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• شطة.
• ملح.
• ملعقة صغيرة من المستردة البودرة.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه السكر البني والكاتشب والخل والعسل الأسود والثوم البودرة والمستردة البودرة والببريكا والملح والفلفل الأسود والشطة، ثم نخلطهم جيداً.
2.  ثم نقدم صلصة الباربكيو في طبق التقديم مع فطائر المسخن
3. وبالهنا والشفا.