رائحة المعجنات بكل أنواعها في البيت تعطي دفئ إلى المنزل ورائحة جذابة الي كل أفراد الأسرة وخصوصاً الأطفال  والتي هي ايضاً من أشهى أنواعها هي القرص الفلاحي الطرية بالعجوة التي بجانب بمذاقها الرائع المحبوب لدى جميع أفراد الأسرة الكبار والصغار فمن منا لا يعشق تناول القرص كل صباح مع كوب الشاي فهي تعد حلوى مفيدة أيضاً لتوافر بها العجوة الغنية بالعديد من الفيتامينات الهامة للجسم، فيمكن أن تكون فطار خفيف أو عشاء ايضاً سناك خفيف للأطفال بين الوجبات فاليوم سوف نتناول طريقه سريعة لعمل القرص الطرية بحشوة العجوة بمكونات بسيطة ومتوفره في كل مطبخ إليكم التفاصيل.

مقادير ومكونات عمل القرص بالعجوة الطرية:

يمكنك عمل أشهى قرص فلاحي بمذاق رائع محشية عجوة بمكونات متوفرة فالمطبخ تتبع المقادير الأتية كما يلي:-

• كيلو دقيق أبيض فاخر.
• كوب زيت نباتي.
• كوب زبادي بلدي.
• كوب ماء دافئ(للعجن).
• ربع كوب ماء دافئ(للخميرة).
• 2 ملعقة قشطة.
• 2 ملعقة لبن بودر.
• ملعقة بيكنج بودر.
• قطعة متوسطة خميرة.
• ملعقه ونصف سكر.
• رشة ملح.
• نصف كيلو عجوة(للحشو).

طريقة تحضير القرص الفلاحي الطرية بالعجوة:

1. أولاً نقوم بالتأكد من فاعلية الخميره في ربع كوب ماء دافئ نضع الخميره والملح والسكر ونقلب جيداً ونغطيها ونتركها حتى تخمر.
2. لانها أساس تخمير العجينة كلها ونجاح المعجبات بشكل عام.
3. في وعاء كبير نقوم بوضع الدقيق ويكون منخول أكثر من مره جيداً ونضع عليه الملح واللبن البودر والبيكنج بودر والقشطه والزبادي والزيت والخميرة التي اختمرت سابقاً ونقلب المكونات معاً حتي تختلط.
4. نبدأ بوضع الماء تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية ونغطيها ونتركها حتى تخمر لمده ساعه في مكان دافئ.
5. مقدار الماء نتحكم به حسب الاحتياج ففي أنواع دقيق تأخد مقدار ماء أكثر أو أقل من غيرها.
6. بعد أن اختمرت نقوم بإحضار العجينة و تكويرها كرات صغيرة ونتركها ترتح 10 دقائق.
7. وبعمل العجوة ايضاً كرات صغيرة لتكون جاهزة على الحشو.
8. نحضر كرات العجين ونأخد كل واحده منها ونحشيها بالعجوه ونضغط عليها ضغطة بسيطه بالأيدي لنحصل على الحجم المعتاد إلى القرص و نرصها فى صينية مدهونة بالزيت.
9. نتركها تخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
   ثم نقوم بإدخالها فرن ساخن على الرف الأوسط على درجه حراره متوسطة حتى تنضج ثم نشعل الشواية لتأخد اللون الذهبى.

ملاحظات هامة لضمان نجاح القرص الطرية بالعجوة:

تتبع كل الخطوات الأتية لضمان نجاح القرص ومن اول مرة وهذه النصائح تصح للمعجنات بكل أنواعها.

1. يجب إستخدام دقيق فاخر متخصص للمعجنات والحلوى.
2. يجب نخل المكونات الجافه أكثر من مره يجعل المخبوزات هشة أكثر.
3. يلزم التأكد من فاعلية الخميرة لأنها تعتبر أساس العجينة فإذا كانت غير صالحة فلا يخمر العجين أبداً .
4. يمكن حشو القرص باي حشوه حسب الرغبة العجوة أو الملبن أو مشكل جبن أو تركها ساده.
5. يمكن إستخدام كمية المادة الدهنية زيت مع زبدة.

طريقة عمل العجوة بحشوة الملبن اللذيذة:

يمكن عمل القرص الفلاحي بالعجوة كما سبق أو تركها سادة حسب الرغبة والمذاق المرغوب والان سوف نتناول طريقتها بحشوة الملبن اللذيذ تتبع الخطوات الاتية:-

1. بستخدم نفس العجينة التي تم تجهيزها مسبقاً.
2. نقوم بتقسيم العجين إلى كرات والملبن الي كرات صغيرة ايضاً.
3. نحشي كرات العجين بالملبن وبكورها ونضغط عليها برفق ونرصها في صينية بها ورقة زبدة.
4. ندهن وجه القرص بالزيت ونرش عليها سمسم. نتركه تخمر لمدة نصف ساعة.
5. ثم ندخلها فرن ساخن حتى تنضج وتحمر وتأخد اللون الذهبي.

طريقة عمل القرص الفلاحي بحشوة الجبنة الحارة:

1. نستخدم نفس العجينة التي تم تحضيرها ونكورها كرات صغيرة ونتركها جانباً.
2. نقوم نتحضير الحشوة في وعاء نضع الجبنة اي نوع متوفرة حسب الرغبة وعليها فلفل احمر حار وقطع زيتون ونقلب.
3. نقوم بفرد العجين على شكل دائرة صغيرة ونحشيها ونكورها ثم نضع عليها بالأيدي ضغطة بسيطة.
4. نرص القرص المحشية في صينية بها ورقة زبدة وندهن الوجه زيت وندخلها الفرن حتى تنضج وتأخد اللون الذهبي.

طريقة عمل القرص بحشوة الجبن والزيتون:

1. نحضر وعاء ونضع به جبن كريمى ومشكل جبن (موتزاريلا وشيدر ورومي) وعليها قطع الزيتون ونقلب حتى تمتزج المكونات معاً.
2. نستخدم نفس العجينة التي سبق تحضيرها وتشكيلها كرات ونفردها على شكل دائرة.
3. نقوم بحشوها من خليط الجبن بالزيتون ونغلها ونكورها ونضغط عليها بسيط بالأيدي.
4. ونرصها في صينية بها ورقة زبدة ونضع على الوجة حبة البركة وندخلها فرن ساخن حتى تنضج تماماً.

مكونات عمل القرص بحشوة الجبنة القريش :

تعد القرص من الأكلات الشهيرة والشهية ايضاً ويمكن عملها لتكون فطور خفيف وأيضاً يمكن حشوها بحشوات لذيذة ومفيدة في نفس الوقت مثل حشوة العجوة أو الملبن كما سبق وتناولنا وأيضاً حشوة الجبنة القريش لتزويدها بقيمة غذائية عالية واعطاءها للاطفال  كسباك بين الوجبات أو بالمدرسة والنادي للاستفاده من قيمتها الغذائية، إليكم الأن طريقة القرص بحشوة الجبن القريش.

• 2 كوب دقيق
• خميرة فورية.
• ربع كوب زبادى.
• ربع كوب سمنة.
• رشة ملح.
• رشة سكر.
• ماء للعجن.
• جبنة قريش.

طريقة التحضير:

1. نقوم بوضع فى وعاء الدقيق والخميرة والملح والسكر ونخلط المكونات.
2. نقوم بإضافة الزبادى والسمنة والماء ونقلب حتى نحصل على عجينة متماسكة ونتركها حتى تختمر.
3. نقسم العجينة لكرات صغيرة ونقوم بحشوها بالجبنة القريش ونرص القرص في صينية مدهونة زيت ونتركها لترتاح مرة أخرى.
4. ندخلها فرن ساخن حتى تنضج.

مكونات عمل القرص الناقة السادة:

• 3 كوب دقيق.
• كوب سمن.
• كوب لبن.
• قطعة خميرة.
• ربع ملعقة سكر.
• ربع ملعقة ملح.
• ربع كوب ماء دافئ للخميرة.

طريقة تحضير القرص السادة الناشفة:

1. أولاً نقوم نخلط الخميرة في ربع كوب الماء الدافئ مع السكر والملح ونقلبهم جيداً ونتركها حتى تخمر.
2. في وعاء العجن نقوم بوضع الدقيق بعد نخله والزيت واللبن والخميرة بعد أن اختمرت ونبدأ في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. نترك العجين في مكان دافئ حتى تخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
4. نعد أن تخمر نقوم نتقسبم العجين إلى كرات صغيرة ثم نضغط عليها بسيط بالأيدي ونرصها في صينية مدهونة بالزيت.
5. ونتركها تخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة ثم ندخلها الفرن حتى تنضج تماماً.

مكونات عمل القرص بالشوفان:

• كوب دقيق.
• 2 كوب شوفان.
• خميرة.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة عسل نحل.
• علبة زبادي 3 معالق زيت.

طريقة تحضير القرص بالشوفان:

1. في وعاء العجن نقوم نخلط الدقيق والشوفان والخميرة والملح، ثم نضيف العسل والزبادي والزيت.
2. نقلب حتى نحصل على عجينة متماسكة ونغطيها ونتركها حتى تخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
3. نقسم العجين إلي كرات صغيره وضغطها بالأيدي بسيط ونرص القرص في صينية مدهونة بالزيت، وندهن الوجه زبادي ونرش علية شوفان.
4. وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماماً.