يعد النجرسكو من أكثر الأكلات التي اشتهرت كثيرًا في المطاعم و المحلات و لذلك أصبحت من أهم الوجبات السريعة و الخفيفة التي يمكن أن تحضيرها من المنزل خلال دقائق فقط، كما أنها من الوجبات المشبعة و الاقتصادية التي لا تكلفك الكثير ولكنها مشبعة جداً ولذلك سنقدم لكم أسهل و أسرع طريقة لعمل النجرسكو بالفراخ بطريقة المطاعم و سر تحضير الصوص الأبيض و تسويتها الصحيحة كل هذا سوف نقدمه لكم بالتفصيل.

مكونات نجرسكو الفراخ 

كنا ذكرنا لكم تعد النجرسكو بالفراخ من الوصفات السهلة والغير مكلفة لهذا فإن مكونات تحضيرها بسيطة و متوفرة في كافة المنازل، وسنقدم لكم المكونات التي نحتاجها في تحضير النجركسو بالفراخ و هي:

• نصف كيلو من المكرونة الاسباجيتي أو فيتوتشيني.
• نصف كيلو من صدور الفراخ مقطعة شرائح.
• فلفل الوان مقطع شرائح.
• بصلة مقطعة مربعات.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• نصف ملعقة من البصل البودر.
• رشة كاري.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• زيتون شرائح ( اختياري)
• ربع كوب من الجبنة الموتزاريلا.
• زيت.

مكونات البشاميل 

• لتر و نصف من الحليب.
• 4 معالق كبار من الدقيق.
• مكعب من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من جوزة الطيب ( اختياري).

طريقة تحضير النجرسكو بالفراخ

من أكثر الأشياء التي تبحث عنها الامهات و السيدات هي وصفات جديدة لتحضير وجبة الغذاء حيث أصبحت الوصفات التقلدية من الوجبات الممله، ولهذا حرصنا على تقديم وصفة جديدة واقتصادية لعشاق الصوص الأبيض و الفراخ وهي النجرسكو هذه الوصفة الجديد و السريعة، و سنقدم لكم بالخطوات طريقة عمل النجرسكو بالفراخ مثل المطاعم وسر قوام الصوص الأبيض، الطريقة هي:

• نضع وعاء على النار ونملئ نصفة ماء والقليل من الملح والفلفل الأسود حتى يغلي ثم نضيف المكرونة لكى يتم سلقها لمدة 8 دقائق.
• نصفي المكرونة من الماء ونتركها حتى تهدأ.
• بعد ذلك نضع طاسة على نار متوسطة و نضع القليل من الزيت حتى تسخن.
• نضيف عليها البصل المقطع مكعبات صغيرة و نقلبه حتى يذبل ويبدأ يأخذ لون ذهبي.
• بعد ذلك نضع الفلفل الألوان المقطع شرائح ونقلبه مع البصل حتى تبدأ أن تذبل.
• نقوم الآن بوضع الفراخ المقطع شرائح ونقلبها مع المكونات حتى يتغير لونها و تبدأ في التسوية.
• ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود و الثوم والبصل البودر ونقلبهم مع المكونات.
• نتركها حتى تستوي نضيف عليها شرائح الزيتون و نطفئ عليها ونتركها حتى تهدأ.
• نقوم الآن بعمل البشاميل نضع إناء على النار ونقوم بإضافة الحليب و الدقيق و الملح والفلفل الأسود و مكعب الزبدة ونقلبهم مع بعضهم على نار متوسطة.
• نتركها على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام البشاميل كريمي نرفع الصوص الأبيض من على النار.
• نأتي بطبق بايركس ونقوم بتوزيع القليل من الزيت أو الزبدة داخل الصينية.
• نخلط نصف كمية صوص البشاميل على المكرونة ونقلبهم مع بعضهم.
• نضع المكرونة في طبق البايركس ثم نضع الفراخ و بالفلفل الألوان.
• ثم نضيف البشاميل المتبقية ثم طبقة من الجبنة الموتزاريلا.
• ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة ثم نشعل الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نخرجها من الفرن ونقوم بتقديمها للطعام بالصحة والهنا.