تعتبر الطعمية من الأكلات الشهيرة جدا في مصر، وبعد ذلك انتشرت إلى بعض الدول العربية، حيث لا يجب أن تخلو أي طاولة إفطار من وجود الطعمية فيها، فهي تعرف بطعمها اللذيذ، وهي مكونة من خضار وبقوليات صحية ولكن يجب عدم الإفراط في أكلها لأنها تحتوي على زيوت كثيرة أثناء القلي، ولأن كل سيدة تحب أن تحضر طعامها بيديها في المنزل وفرنا لكي أبسط طريقة لعمل الطعمية زي المحلات.

طريقة عمل عجينة الطعمية

المكونات:

• أربع أكواب من الفول المدشوش.
• بصل أخضر.
• كرات.
• شبت.
• كزبرة.
• رأس ثوم مفروم.
• ملعقتين من الملح.
• كزبرة جافة.
• فلفل أسود.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• كمون.
• ملعقة بيكنج بودر.

طريقة تحضير عجينة الطعمية 

• يجب أن تنقعي الفول في الماء من المساء.
• في اليوم التالي نقوم بتصفية الفول ثم نقوم بوضعه في المفرمة أو الكبة.
• ضعي مع الفول الكرات والبصل الأخضر والبصل المفروم والشبت والكزبرة والثوم وجميع البهارات والملح ونقوم بتشغيل الكبة حتى تختلط المكونات كلها.
• نفرمهم أكثر من مرة حتى تصبح العجينة ناعمة.
• بعد ذلك نضعها في أكياس حفظ فنقوم بتقسيم العجينة على حسب الاستخدام ثم نضع الأكياس في الفريزر ويخرج الكيس قبل الاستخدام بفترة.
• عندما نقوم باستخدامها نحضر مقلاة ونضع فيها زيت غزير ثم نشكل العجينة مثل الأقراص أو الأصابع ونضعها في الزيت حتى يتم قليها وتأخذ لون بني ومقرمش.

طريقة عمل عجينة الطعمية في الخلاط

• في إناء الخلاط قومي بوضع المكونات التي ذكرناها بالأعلى ثم ضعي معهم كوب من الماء.
• شغلي الخلاط حتى يتم طحن المكونات كلها.
• قومي بتصفية العجينة من أي سوائل.
• ضعي الملح والتوابل واخلطي جميع المقادير.
• احفظيها في علبة ثلاجة أو في أكياس بلاستيكية مثل الطريقة السابقة.