في الأنة الأخيرة أصبحت أكلة البساريا في مصر تحديداً ترند ف كل بيت مصري كانت تعد وتقدم قديماً في شم النسيم بجانب الرنجة والفسيخ  والملوحة والسردين كوجبة مخللة وتعد بطرق أخرى وأشهرها البساريا المقلية أو طاجن وسوف نقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضريها.

طريقة عمل البساريا الشهية بخطوات سهلة

تتمتع البساريا بفوائد عديدة منها بها نسبة عالية من الأومجا 3، تعمل على تقوية الذاكرة، غنية بفيتامين د، تحتوي على البروتين والحديد والأحماض الدهنية المفيدة لمساعدة الجسم في خسارة الوزن بشكل أمن، تقوى الأوعية الدموية وتمنع تصلب الشرايين، تعمل على خفض نسبة الكوليسترول بالدم، بها نسبة عالية من الكالسيوم الذي يقوى العظام والأسنان، تقوى الشعر وتحافظ على قوته ولمعانه، وتمنع تساقطه، مفيدة جداً للرجال عند ممارستهم العلاقة الحميمية، تعالج الضعف الجنسي لدي بعضهم.

طريقة عمل البساريا المقلية

المكونات

• كيلو بساريا كبيرة
• كوبان دقيق أبيض.
• نصف كوب نشا.
• مبعقتا كبيرة ثوم مفروم ناعم.
• عصير حبتين ليمون.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة بهارات سمك.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• زيت نباتي للقلي.
• بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• نغسل البساريا تحت الماء الجاري لأزاله أي شوائب رملية.
• ننزع بحرص الرأس مع أزاله الأمعاء ونضعها في المصفاة مرة أخرى.
• نتركها تحت الماء لأزاله أي دم متعلق بها.
• نصفيها جيداً من الماء ونضعها في وعاء كبير عميق.
• نضيف نصف كمية التوابل على الثوم المفروم ونقلبهم جيداً.
• نضع الثوم المتبل على البساريا ثم عصير الليمون ونقلبهم بحرص.
• نحضر كيس مطبخ كبير ونضيف الدقيق والنشاط والتوابل.
• نغلق الكيس ونرجه حتى يختلط جميع المكونات.
• نضع البساريا على كميات داخل الكيس ونرجه حتى يغلف جميع  المكونات.
• نضعهم في مصفاة لأزاله الدقيق الزائد، نضع طاسة كبيرة عميقة.
• نضيف كمية غزيرة من الزيت ونتركه حتى يغلي ونضيف كميات.
• نتركه حتى يحمر لونه ويصبح لونه ذهبيا ثم نصفيه على ورق مطبخ.
• نزين أطباق التقديم بالبقدونس المفروم ويرص البساريا المقلية.
• يقدم ساخن، ويقدم بجانبها الخبز البلدي أو الأرز الأحمر بالبصل، والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.

طريقة عمل البساريا المملحة

المكونات

• كيلو سمك باساريا.
• ملح.
• شطة بودر.
• برطمان محكم الغلق.

طريقة التحضير

• اغسلي سمك البساريا جيداً ثم ضعهم بالمصفاة كي يتخلص من الماء تماماً واتركيه لمدة ليلة كاملة.
• جففي البساريا برفق  بمنديل المطبخ لكي تتأكدي من جفافهما.
• أحضري برطمانا محكم الغلق ويجب أن يكون معقما، ضعي البساريا في وعاء عميق.
• اخلطي الملح مع الشطة وضيفي مقدار مناسب بالقاع، ثم ضعي طبقة من البساريا.
• كرري بالتساوي طبقة من الملح وطبقة من الشطة، اغلقي البرطمان بأحكام.
• ضعيه بمكان أمن ومغلق لمدة خمسة أيام، سيصبح جاهزا فيمكنكم تناوله بمفرده أو بجانب الرنجة والفسيخ.
• قدمي بجانبه البصل الأخضر والخبز البلدي.