تعد العكاوى من أنواع اللحوم البقري الدسمة، وذلك لأنها تحتوى على اللحم والعظم معاً ووهو ما يزيد من قيمتها الغذائية، وهو من الأكلات الدسمة التى يتم تقديمها فى فصل الشتاء عادة حيث ان الوجبات التى تحتاج الى تسبيك وتدخل الفرن يعد عملها فى فصل الصيف ثقيل على المعدة، وهى من الوجبات التى تعطى طاقة وتدفئة للجسم لذلك تكون صالحة لتناولها كثيراً فى فصل الشتاء، وهى تقدم فى طاجن مع الخضروات أو بدونها بالطماطم فقط بجانب الأرز بالشعرية الجميل، وسوف اقدم لكم متابعينا الاعزاء اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تحضير طاجن العكاوى مع الأرز بالشعرية بالتفصيل.

مكونات طاجن العكاوى مع الأرز بالشعرية

يتكون طاجن العكاوى مع الأرز بالشعرية من مكونات معروفة مفيدة ومغذية وهى كالتالي:

• كيلو من العكاوى.
• ملعقة صغيرة من ٧ بهارات.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ٣ حبة من البصل مقطع مكعبات.
• ٢ ملعقة كبيرة من الصلصة.
• ملح حسب الرغبة.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة من الثوم البودر.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من البصل البودر.

مكونات الأرز

• ٢ كوب من الأرز المصري.
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ١/٢ كوب من الشعرية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ٤ كوب من الماء.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل طاجن العكاوى مع الأرز بالشعرية سهلة وبسيطة ويمكنك عملها بكل سهولة واستمتعي بطعمها اللذيذ وهى كمايلي:

1. نحضر حلة مناسبة ونضعها على النار ثم نضيف عليها الزبدة ونضع عكاوي بعد غسلها جيداً.
2. ونحمرها من كل الأتجاهات ثم نضيف عليها البصل ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبي.
3. ثم نضيف عليه التوابل والملح والخل والصلصة ونقلبهم كويس جداً.
4. نحضر طاجن من الفخار ونضع به الخليط السابق ونضيف عليها الماء المغلي حتى نغطيها تماماً.
5. بعد ذلك نغلف الطاجن بورق الألومنيوم ونغلقه جيداً.
6. ثم ندخله الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة ٢٢٠ حتى ينضج تماماً.
7. فى ذلك الوقت نجهز الأرز ونحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها ملعقتين الزبدة.
8. ونضيف عليها الشعرية ونحمرها كويس بعد ذلك نضيف الأرز المغسول ونقلبهم مع بعض كويس.
9. ثم نضيف الماء والملح والفلفل الأسود حتى يتغطى الأرز ونغطيه ونتركه على نار عالية حتى يتشرب الماء.
10. بعد ذلك نهدئ النار ونتركه حتى ينضج.
11. نخرج الطاجن من الفرن ونغرف الأرز فى طبق التقديم ونقدمهم وبالف صحة وعافية.

فوائد البصل

يحتوي البصل على العديد من الفوائد الصحية للجسم وسنتعرف على بعضها فيمايلي:

1. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي والمفيد فى تحسين المناعة.
2. يساعد فى الحد من الالتهابات ومنع العدوى.
3. يقلل من نسبة الكوليسترول الضار فى الدم ولذا فهو يحافظ على صحة القلب.
4. غني بمركب كيريستين والمفيد فى الحماية من السرطان.
5. يقلل من خطر الإصابة بقرحة المعدة.
6. يساهم فى منع ارتفاع ضغط الدم ويساعد فى توسيع الشرايين.
7. يحتوي على الكروم الذى يساعد فى تنظيم سكر الدم.

فوائد البابريكا

هى عبارة عن نوع من التوابل المفيدة جداً للصحة وتصنع من قرون الفلفل الحلو ولها فوائد عديدة منها الآتى:

1. يحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة للجسم.
2. يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التى تحارب الجذور الحرة وتقلل من ظهور الشيخوخة وعلامات تقدم السن.
3. تساعد فى تخفيف الآلام الناتجة عن التهاب المفاصل والعضلات.
4. تعمل على خفض ضغط الدم عن طريق استرخاء الأوعية الدموية.
5. تمد الجسم بالطاقة وتوفر الجلوكوز اثناء انتاج الناقلات العصبية والهيموجلوبين.

فوائد الزبدة

هناك بعض الفوائد الصحية الزبدة سوف نتعرف على بعضها فى هذا المقال وهى كالتالي:

1. تكافح مرض السرطان باحتوائها على اللينوليك.
2. تحتوي على مجموعة من الأحماض الأمينية الجيدة.
3. تساهم فى دعم الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم لاحتوائها على حمض البوتيرات.
4. تعمل على رفع الكولسترول الجيد فى جسم الإنسان.
5. تحمي الهيكل العظمي وتساعد فى الوقاية من هشاشة العظام.

فوائد الخل الأبيض

يحتوي الخل الأبيض على العديد من الفوائد للجسم وسنتعرف على بعضها فيمايلي:

1. يقي من الإصابة بهشاشة العظام ويقويها يزيد من متانتها.
2. يساعد فى التخلص من الوزن الزائد.
3. يزيد من كفائة الجهاز المناعي، ويقي من الإصابة بالأمراض.
4. يعالج الحروق والجروح والالتهابات الجلدية المختلفة وحروق الشمس.
5. يسهل عملية الهضم ويساعد فى امتصاص العديد من العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والحديد.
6. يزيل رائحة الفم الكريهة ويمنحه رائحة منعشة.