فطائر الزعتر الأخضر والجبنة ، من أكثر المعجنات والمخبوزات شعبية وشهرة في جميع أنحاء الوطن العربي، كما أنها تحظى بإقبال الكثير، ويعشقها الصغار والكبار، وذلك لعجينتها القطنية الهشة فهي خفيفة على المعدة وتصلح لوجبة الفطور والعشاء، بالإضافة إلى مذاقها الروعة والشهي والمميز والغني بالزعتر الأخضر وزيت الزيتون الذي يميزها عن باقي أنواع الفطائر، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبفائدتها الصحية، نظراً لاحتوائها على الزعتر وزيت الزيتون فهما مفيدان لصحة الجسم، كما تتميز بسهولة تحضيرها، وبساطة مكوناتها، فهي متوفرة في كل منزل، وتبحث الكثير من ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيرها لكي يحضرونها لأفراد أسرتهم وإسعادهم، ولما لها من فوائد جمة، كما يمكنكم تجربة فطائر بالجبن العكاوي وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل فطائر الزعتر الأخضر والجبنة بكل سهولة، وبألذ الوصفات.

مكونات فطائر الزعتر الأخضر والجبنة

تتكون فطائر الزعتر الأخضر والجبنة من مكونات سهلة وبسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والشهي والخاص والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

• كوب ماء دافئ (240 مل).
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
• 4 أكواب دقيق (420 جم).
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزعتر الأخضر البلدي.
• نصف كوب زيت زيتون.
• جبنة كيري أو كما تفضلون.

مقادير الوجه

• صفار بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على فطائر الزعتر الأخضر والجبنة بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:

• نحضر وعاء العجانة، ثم نضيف إليه الماء الدافئ والخميرة الفورية والسكر والحليب البودر، ثم نقلبهم جيدا ونغطي الوعاء ونتركه لمدة 10 دقائق لكي تتفاعل الخميرة.
• ثم نضيف إلى الخليط الدقيق والملح والزيت النباتي وبياض البيضة، ثم نعجن جيدا بالعجانة حتى نحصل على عجينة ناعمة (ومن الممكن أن نعجن باليد).
• ثم نلم العجينة ونكورها ونضعها في وعاء مدهون بالزيت، ثم نغطيها ونتركها تختمر في مكان دافئ.
• بعد ذلك نحضر وعاء ونضيف إليه الزعتر الأخضر وزيت الزيتون، ثم نخلطهم جيدا.
• بعد ذلك نقسم العجينة بعد اختمارها إلى كرتين متساويتين في الحجم.
• ثم نمد كل كرة بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري.
• ثم نوزع على الفطيرة نصف كمية خليط الزعتر ونساويه جيدا.
• بعد ذلك نقسم الفطيرة بالقطاعة مثلثات، ثم نضع فوق كل مثلث قطعة من الجبن، ثم نلفه رول بحيث يصبح على شكل كرواسون، ثم نرصهم في صينية ونضع فيها ورقة خبز.

• ونكرر نفس الخطوات في العجينة الثانية.
• ثم نحضر وعاء ونضيف إليه صفار البيضة والحليب والخل، ثم  نخلطهم جيدا.
• ثم ندهن وجه الفطائر  بخليط صفار البيضة.

• بعد ذلك ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة 25 دقيقة.
• ثم نخرج الصينية من الفرن ونغطي الفطائر لبعض الوقت حتى تظل طرية.
• ثم نقدم فطائر الزعتر الأخضر والجبنة في طبق التقديم.
• وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صلصة الثاوزند أيلاند

المكونات

• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من ماء مخلل الخيار.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه المايونيز والكاتشب والبصل المفروم ناعم والسكر والملح والفلفل الأسود والخل وماء مخلل الخيار، ثم نخلطهم جيداً بالملعقة.
2. بعد ذلك تكون صلصة الثاوزند جاهزة للتقديم مع فطائر الزعتر والجبنة.
3. وبالهنا والشفا.

فوائد زيت الزيتون

يحتوي زيت الزيتون على فوائد عديدة هامة لصحة الإنسان، ومن هذه الفوائد الآتي:

1. تعزيز صحة القلب، مما يخفض مستوى الكوليسترول في الدم، ويخفض ضغط الدم.
2. يخفض من وزن الجسم، لأنه يساعد على تقليل الجوع.
3. تقوية العظام، والوقاية من هشاشتها.
4. تعزيز صحة البشرة والشعر، فيحارب التجاعيد والشيخوخة.
5. يعالج الإمساك.
6. كما يعالج الزهايمر.
7. يقي من الإصابة بالسكتة الدماغية.
8. كما يقي من التهاب القولون.

طريقة عمل الكاتشب

المكونات

• كيلو إلا ربع من الطماطم مقطع مكعبات كبيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• ربع كوب من الخل.
• ملح .
• ربع كوب من السكر أو حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

1. نحضر محضرة الطعام، ثم نضيف إليها الطماطم، ثم نفرمه جيداً.
2. ثم نصفي عصير الطماطم جيداً لكي نتخلص من البذور والقشر.
3. ثم نسكب عصير الطماطم في حلة، ثم نضعها على نار عالية.
4. عندما تبدأ الصلصة في الغليان نخفض النار إلى أقل درجة، ثم نتركها حتى يثقل القوام مع التقليب من وقت لآخر.
5. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة والسكر والخل، ثم نخلط جيداً.
6. ثم نحضر كوب ونضيف إليه الماء والنشا، ثم نخلطهم جيداً.
7. بعد ذلك نضيف خليط النشا إلى الصلصة ونقلب جيداً.
8. وعندما يثقل القوام ويجف الماء نرفع الكاتشب من على النار، وبذلك يكون الكاتشب جاهز للاستخدام.

طريقة عمل المايونيز

المكونات

• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• جبنة فيتا أو مثلثات.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل (صوص المستردة).
• ملح.
•  فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الحليب والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والخردل، ثم نخلطهم جيدا في الخلاط.
2. ثم نضيف الزيت النباتي بالتدريج ونخلط جيدا حتى يثقل الخليط.
3. ثم نضيف الجبنة الفيتا أو المثلثات ونخلط جيدا، ثم نسكب المايونيز في وعاء، وبذلك يكون جاهز للاستخدام.

طريقة عمل صلصة الباربكيو

المكونات

• ربع كوب من السكر البني.
• ثلثان كوب من الكاتشب.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من المستردة البودرة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• رشة شطة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح (الكمية حسب الرغبة).
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه الكاتشب والسكر البني والخل والعسل الأسود والملح والثوم البودرة والمستردة البودرة والبابريكا والفلفل الأسود والشطة، ثم نخلطهم جيدا.
2.  ثم نقدم صلصة الباربكيو في طبق التقديم مع فطائر الزعتر الأخضر والجبنة.
3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صلصة الرانش

المقادير

• كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوب من الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من الشبت المجفف.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه الزبادي المايونيز والزيت النباتي وعصير الليمون والثوم البودرة والبصل البودرة والفلفل الأسود والملح والشبت المجفف والبقدونس اليابس، ثم نخلطهم جيداً.
2. ثم نقدم صلصة الرانش في طبق التقديم مع فطائر بالزعتر الأخضر والجبنة.
3. وبالهنا والشفا.