بلح الشام المقرمش الناجح بخطوات بسيطة يشرفك امام ضيوفك في جميع المناسبات، وطريقة تحضيره سهلة وسريعة ويرجع أصله إلى المطبخ الشامي كما أنه يمكن اعداده بإضافة البيض أو بدون، حيث أن بعض الأفراد لايفضلون طعم البيض في الحلويات ونوفر لكم طريقة مثالية لعمل بلح الشام والحصول على نتائج باهرة أفضل من المحلات الشهيرة.

مكونات عمل بلح الشام

•  كوب من الدقيق .
• رشة ملح.
• ملعقتين كبار نشا.
•  كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة خل أبيض.
• زيت غويط للقلي.

شربات بلح الشام

• كوبين من السكر.
•  كوب من الماء.
• قليل عصير ليمون.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

• قبل البدء في تحضير عجينة بلح الشام لابد من إعداد الشربات لكي يكون بارد تماما عند وضع بلح الشام به.
• نضع طاسة على النار ونضيف إليها الزيت والماء وعندما تغلي نضيف السكر والنشا بعد تقليبهم جيدا في طبق قبل إضافتها للماء والزيت.
• نقلب الدقيق مع الماء والزيت حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• نرفع العجينة من على النار ونتركها جانبا لتبرد تماما، ثم نضيف البيض بالواحدة وعندما تختفي في العجينة نضيف التالية وهكذا.
• نضيف البيكنج بودر وندمج العجينة، ثم نضعها في كيس به قمع بلح شام لكي يسهل تشكلها.
• نضع الزيت علي النار ونشكل بالطول المناسب ونقص العجينة بمقص مبلل بالزيت وهكذا.
• نقلب بلح الشام في الزيت للحصول على اللون المطلوب، ثم نصفيه من الزيت المتبقي.
• عندما تنتهي الكمية نعيد تقليب الكمية المحمرة مرة أخرى في الزيت وهذه الخطوة لكي تعطي قرمشة أقوى.
• نضع بلح الشام في الشربات وهو ساخن ونقلبه في الشربات قليلا لكي يتشرب جيدا.
• ثم يصفي من الشربات الزائد ويوضع في طبق ويوضع عليه مكسرات حسب الرغبة.
• كما يمكن وضع بلح الشام في شوكولاتة مذابة أو حشوها بنوتيلا بعد أن يتم قسمها إلى نصفين بالسكين دون فصلها.
• كذلك يمكن حشوها بالكريم شانتيه أو كمل تفضلون، وبالهنا والشفا.
• كما يمكنك الاطلاع على طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض عبر موقعنا.