الكفتة المشوية على الفحم من الأكلات التي يحبها الجميع وتعد من الوجبات السريعة وتقدم مع مجموعة متنوعة من السلطات وعيش بلدي وخيار مخلل، والكثير منا يقوم بشرائها جاهزة من المحلات ولكن لا نضمن جودتها والآن يمكنك عملها في البيت بكل سهولة بطريقة بسيطة وبأقل تكلفة تابعي المقال للتعرف على المقادير المضبوطة.

طريقة عمل كفتة على الفحم

المكونات:

• كيلو لحمة مفرومة.
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم وطازج.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
• ملعقة كبيرة نعناع مفروم طازج.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
• رشة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
• نصف ملعقة ثوم بودرة.
• رشة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير:

1. بولة كبيرة نضع بها اللحمة المفرومة مع البقدونس والبهارات وأيضا النعناع المفروم يجعل لها مذاق مختلف نقلب المكونات جيدا.
2. نترك التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة ثم نقوم بتحضير الشواية ونسخن الفحم جيدا ونشكل الكفتة على الأسياخ ويمكن استخدام الزيت لدهن اليد.
3. قبل تشكيل أصابع الكفتة ترص الأسياخ بجانب بعض مع التقليب من وقت لأخر حتى تنضج جيدا ثم توضع في طبق التقديم وعلى الوجة رشة من البقدونس.

طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن

المكونات:

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة حبهان مطحون.
• ملعقة من البابريكا.
• حبة من الطماطم مبشورة ومعصورة.
• بصلة مبشورة.
• ملعقة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

1. في الكبة نضع اللحمة المفرومة مع كمية بسيطة من الدهن ثم يضاف إليها بصلة مبشورة معصورة جيدا وأيضا الطماطم.
2. ثم يوضع الكزبرة مع الملح والفلفل الأسود وباقي الكميات وفي وعاء جانبي نحتفظ بعصير الطماطم والبصل نخلط المكونات لمدة دقيقة.
3. نضع الكفتة في الثلاجة عدة ساعات حتى تتشرب من طعم التتبيلة وتصبح سهلة الفرد ثم نشكل الكفتة على أسياخ ونضعها في صينية الفرن.
4. ندهن الوجه بعصير البصل والطماطم ثم ندخلها إلى فرن ساخن ونشعل الفرن على النار وعندما تنضج الكفتة نأخذ ورقة ألومنيوم.
5. ونضع الفحم بداخلها ونطفيها بالزيت ثم نغلق الوعاء جيدا حتى تأخذ الكفتة طعم شوي وبعد ذلك تقدم وبالهنا والشفا.

أسرار نجاح الكفتة المشوية

• إذا كانت اللحمة حمراء بدون نسبة دهون يمكنك فرم كمية مناسبة من اللية معها حتى يصبح طعم الكفتة مثل المحلات وأحلى.
• أثناء الشوي قومي بوضع ماء البصل مع ملعقة من الكاتشاب ورشة من الملح والفلفل الأسود في وعاء وقلبي جيدا ثم ندهن الكفتة بهذا المزيج وسوف تندهشي من النتيجة.