طريقة عمل البسبوسة تحرص الأمهات على اعدادها في ليالي الشتاء الباردة، لما فيها من سعرات حرارية عالية تعطي احساس عالي من الشبع، وتمد الجسم بالطاقة اللازمة والتدفئة أيضا، فهي من أشهر أنواع الحلويات الشرقية انتشارا في الدول العربية وخاصة مصر، حيث تنتشر محلات الحلواني المتخصصة في صناعة البسبوسة، وشاع انتشارها في محافظتي الإسكندرية ومرسى مطروح والقاهرة.

طريقة عمل البسبوسة

المكونات

• كوبان من سميد البسبوسة.
• كوبان من الزبادي.
• كوب من السكر الأبيض.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المجروش.
• ذرة من الملح.
• فستق مبشور للتزيين أو لوز محمص.

طريقة تحضير البسبوسة السادة

• نحضر وعاء كبيراً غويط، ثم نضع به كلا من سميد البسبوسة وجوز الهند المجروش والسكر الأبيض، ثم إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وذرة ملح مع التقليب حتى تتجانس المكونات الجافة.، وبعدها يرش عليها كميّةً قليلةً من الملح بطبق واحد وتقلب المكوّنات جيداً.
• نضيف للخليط السابق ربع كوب من الزيت تدريجياً، مع إضافة الزبادي ويتم تقليبها باستخدام اليدين حتى تصبح عجينة سائلة مثل الطحينة.
• نقوم بإحضار صينية فرن متوسطة الحجم مدهونة بطبقة دهنية، ونسكب بها الخليط السابق، ونتركها بضع دقائق حتى تستريح الخليط.
• يتم إدخالها فرن ساخن درجة حرارته ساخنة، وتركها حتى مرور نصف ساعة أو احمرار أسفلها وأعلاها.
• فور خروجها تسقى بالشربات الثقيل.

طريقة تحضير شربات البسبوسة

المكونات

• كوبان من السكر الأبيض.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة ماء ورد.

الطريقة

• يتم وضع السكر مع الماء وتقليبهم على البارد اولا حتى الذوبان التام لحبيبات السكر.
• ثم يتم رفعه على النار حتى الوصول إلى الغليان، ليتم إضافة آلية عصير نصف الليمونة وماء الورد.
• ثم نطفي النار عند الوصول إلى قوام مضبوط ملائم للبسبوسة، ويتم سكبه عليها فور خروج الصينية من الفرن.

طريقة عمل البسبوسة بأكثر من طريقة مختلفة، باتباع نصف الطريقة السابقة يتم إضافة القشطة، لإضافة مزيد من الطعم الرائع، على الرغم من أن كثير من محبي الحلويات يفضلون تناولها سادة لتذوق طعم البسبوسة الأصلي دون أي إضافات أخرى.