تعتبر الطعمية من الأكلات الشعبية اللذيذة والمفضلة للكثير من الأشخاص سواء كانوا كبار أو صغار، وهي تتناسب عادة مع وجبة الإفطار وبجانبها طبق الفول، ولا تخلو سفرة على الإفطار من طبق الطعمية الساخنة واللذيذة لكن لكي يتم تناولها بكل أمان لابد من تحضيرها في المنزل للحماية من الزيت المحروق الذي يتم قلي الطعمية فيه مرات كثيرة في المحلات والذي يسبب الكثير من الأمراض.

الطعمية اكل مصرية مميزة وشعبية، ولا يمكن الاستغناء عنها في تقديمها كوجبة إفطار لذيذة ومغذية، ويتم شرائها بشكل يومي، على الرغم أن عملها المحلات يكون غير مضمون خاصتًا أنه يتم تحضيرها من خلال وضعها في الزيت، ولذلك لابد من التعرف على طريقة تحضير الطعمية بشكل كامل في المنزل، حتى تكون صحية، وذات طعم لذيذ وجميل.

طريقة عمل الطعمية

يمكن تحضير الطعمية اللذيذة بكل سهولة من خلال عدة مكونات غير مكلفة على الاطلاق ولابد من اتباع الخطوات بكل دقة للحصول عليها أفضل من المحلات

مكونات عمل الطعمية في البيت

• نصف كيلو من الفول المقشر.
• حزمة صغيرة من كل من البقدونس، الكزبرة الخضراء، والشبت.
• 2 عود من البصل الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• نصف ملعقة كبيرة من الشطة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

•  يتم غسل الفول جيدًا للتخلص من الأتربة العالقة به.
• يتم إحضار وعاء كبير الحجم ويملأ بالماء ويوضع فيه الفول طوال الليل لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
• في الصباح يصفى الفول من الماء ويترك جانبًا.
• ثم توضع الكزبرة الخضراء والشبت والبقدونس والبصل الأخضر في المفرمة الكهربائية ويتم فرمهم جيدًا.
• يتم وضع الثوم في المفرمة ويتم فرمه ناعمًا أيضًا.
• ثم يفرم البصل أيضًا في المفرمة.
• نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الفول ونضع عليه جميع المكونات سواء التي تم فرمها أو بقية التوابل والبهارات.
• يتم تضرب جميع المكونات مع بعضها حتى يصبح القوام لين ويصبح الخليط متجانس المكونات.
• توضع العجينة في وعاء ويتم تشكيلها على شكل أقراص مستديرة.
• ثم نحضر مقلاة متوسطة الحجم ويوضع بها الزيت الغزير.
• توضع المقلاة على النار وتترك حتى يصبح الزيت ساخنًا جدًا.
• يتم وضع العجينة في الزيت وتقلب على الوجهين حتى تأخذ اللون الذهبي المائل إلى الاحمرار.
• ثم تخرج الطعمية من الزيت وتوضع على أوراق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد بها.
• تقدم الطعمية ساخنة على الإفطار مع طبق الفول والبيض وبعض المقبلات.