الفطائر من أحلى وأجمل أنواع المعجنات والتي يعشقها عدد كبير من الناس وبالتحديد صغار السن وهي من أكثر المعجنات أو المخبوزات التي تنتشر وتشتهر بكثرة على مستوى العالم، ولكن في كل دولة طريقة خاصة ومختلفة في عمل الفطائر وتكون مختلفة أيضا عن الدولة الآخري سواء في الشكل أو في الطعم وأيضا يوجد إختلاف في المقادير والمكونات، وكل نوع من الفطائر له تسمية معينة.

ويوجد نوعان منها وهم المقلية أو التي نقوم بتجهيزها في الفرن ولكن التي يكون عليها إقبال كبير من قبل جميع الأطفال وكذلك الكبار هي المقلية، حيث أنها تتميز بمذاق شهي وجميل وتكون هشة جدا وطرية ويمكن أن نقوم بحشوها بالحشوة المرغوب فيها، ومن أكثر الحشوات التي يحبها أغلبية الأشخاص هي الجبن وهي التي يتم تقديمها من خلال موقعنا هذا.

مكونات الفطائر المقلية بالجبنة

• ست أكواب كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض.
• خمس ملاعق كبيرة الحجم من الحليب البودر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• ربع كوب كبير من الزيت النباتي.
• كوبان كبيران من الماء الدافئ للعجن.
• كمية مناسبة من الجبن.

طريقة عمل الفطائر المقلية بالجبنة

• نحضر طبق عميق ونضع به ست أكواب كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض ونضيف إليه ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية وملعقتان كبيرتان من السكر ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• ونضع أيضا خمس ملاعق كبيرة الحجم من الحليب البودر ويتم تقليبهم مع بعض وبعد ذلك نقوم بإضافة ربع كوب كبير من الزيت النباتي وكوبان كبيران من الماء الدافئ ولكن يتم وضعها بشكل تدريجي مع الإستمرار في العجن للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
• ويتم تغطية العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر جيدا وبعد مرور ساعة تقريبا نجد أن يحدث تضاعف في حجم العجينة ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم ونتركها جانبا حتى تختمر ولكن لابد من تغطيتها.
• وبعد تخمير هذه الكور قومي بفردها ونضع بها كمية من مناسبة من الجبن في منتصف هذه الدائرة ويتم غلقها جيدا وتكويرها مرة أخرى ونتركها جانبا حتى تختمر ويزداد حجمها ثم نحضر طاسة عميقة ونضعها على النار ونضع بها كمية مناسبة من الزيت النباتي لقلي الفطائر.
• وعند تسخين الزيت نضع كرات الفطائر ونستمر في تقليبها وهي على النار حتى تكون باللون الذهبي المفضل من جميع النواحي وهكذا حتى تنتهي كل الكمية ثم يتم تقديمها بهذا الشكل.