وصفة باذنجان صحية ، من الأكلات اللذيذة والشهية التي يعشقها الصغار والكبار على حد سواء، والمحببة والمفضلة لديهم أيضاً، كما أنها تحظى بإقبال الجميع أيضاً، نظرا لمذاقها المميز واللذيذ الذي لا يوصف، كما يقدم الباذنجان بأطباقه المختلفة والمتنوعة والشهية والرائعة على وجبة الفطور أو العشاء أو الغداء، كما تتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبفائدتها الصحية أيضاً، حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، وبساطة مكوناتها أيضاً، وتبحث الكثير من ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيرها لكي يحضرونها لأفراد أسرتهم وإسعادهم، ولما لها من فوائد جمة أيضاَ، كما يمكنكم تجربة بطاطس مقلية بالخلطة السرية وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل وصفة باذنجان صحية بكل سهولة، وبألذ الوصفات.

مكونات وصفة باذنجان صحية

تتكون وصفة باذنجان صحية من مكونات بسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والشهي والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

• 2 حبة باذنجان كبير الحجم مقطع شرائح طوليا.
• كوب إلا ربع من زيت الزيتون.
• أوريجانو أو زعتر.
• ملح.
• 200 جم طماطم مفروم ناعم.
• 120 جم جبنة موزاريلا مقطعة مكعبات صغيرة (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل بدلا من شرائها).
• رشة شطة.
• 2 ملعقة كبيرة من البقسماط.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة عمل وصفة باذنجان صحية بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير جداً، وهي كالآتي:

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه زيت الزيتون والملح والأوريجانو، ثم نخلطهم جيدا.
2. ثم نحضر صينية فرن ونضع فيها ورقة زبدة، ثم نرص فيها شرائح الباذنجان.
3. ثم ندهن شرائح الباذنجان من الجهتين بخليط زيت الزيتون.
4. بعد ذلك ندخل الصينية فرن مسحن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم نتركها لمدة 15 دقيقة.
5. ثم نحضر وعاء ونضيف إليه الطماطم المفروم ناعم والجبنة الموزاريلا والبقسماط والشطة، ثم نخلطهم جيدا.
6. ثم نخرج الصينية من الفرن ونوزع فوق كل شريحة من الباذنجان كمية من الحشو.
7. بعد ذلك ندخل الصينية الفرن مرة ثانية مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نتركها لمدة 15 دقيقة.
8. ثم نخرج الصينية من الفرن ونقدم، وصفة باذنجان في طبق التقديم مع العيش الشامي الصغير وصلصة الرانش.
9. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صلصة الرانش

المكونات

• كوب من المايونيز.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من الشبت المجفف.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه المايونيز والزبادي والزيت النباتي وعصير الليمون والثوم البودرة والبصل البودرة والفلفل الأسود والملح والشبت المجفف والبقدونس اليابس، ثم نخلطهم جيداً.
2. ثم نقدم صلصة الرانش في طبق التقديم مع وصفة باذنجان صحية.
3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل المايونيز بدون بيض

المكونات

• كوب من الحليب.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملح.
•  فلفل أسود.
• جبنة فيتا أو مثلثات.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الحليب والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والخردل، ثم نخلطهم جيداً في الخلاط.
2. ثم نضيف الزيت النباتي بالتدريج ونخلط جيدا حتى يثقل الخليط.
3. ثم نضيف الجبنة الفيتا أو المثلثات ونخلط جيداً، ثم نسكب المايونيز في وعاء، وبذلك يكون جاهز للاستخدام .

طريقة عمل صوص المستردة

المكونات

• كوب إلا ربع حبوب خردل حلو.
• نصف كوب من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب إلا ربع ماء تقريبا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير

1. نحضر مطحنة الخلاط، ثم نضيف إليها حبوب الخردل، ثم نطحنه ناعم جدا.
2. ثم نحضر حلة ونضيف إليها الماء والخردل المطحون والكركم والملح والثوم البودرة، ثم نقلبهم جيدا على البارد.
3. ثم نضع الحلة على النار ونقلب باستمرار حتى يغلي الخليط.
4. بعد ذلك نضيف الخل ونقلب باستمرار حتى يثقل القوام.
5. ثم نرفع صوص المستردة من على النار ونتركه يبرد.
6. ثم نضعه في المطحنة مرة ثانية ونطحن مرة ثانية حتى ينعم الخليط.
7. بعد ذلك نملأ صوص المستردة في برطمان زجاجي محكم الغلق وندخله الثلاجة حبي يثقل قوامه.
8. بعد ذلك يكون صوص المستردة جاهز للاستخدام.