تعتبر الكبسة السعودية من اشهر الاكلات السعودية والمنتشرة فى الوطن العربى. وتعد الكبسة السعودية من الأطباق الرئيسية. ويمكن عمل الكبسة السعودية بعدة طرق منها الكبسة باللحم والكبسة بالدجاج. كما ان الكبسة من الأكلات المفضلة والمميزة لدى الكثير وعليها اقبال من مختلف الفئات. لما تتميز به من طعم ومذاق رائع وشهى بالاضافة الى القيمة الغذائية العالية. وسوف نوضح خلال الخطوات التالية افضل طرق عمل الكبسة السعودية بالدجاج. مع ذكر اهم البهارات المستخدمة فى عمل الكبسة واسرار الخلطة والتتبيلة التي تعطى مذاق شهى ولذيذ واليكم الطريقة.

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج فى المنزل

مكونات الكبسة بالدجاج

• حبتان من الدجاج.
• كيلو من الأرز البسمتي طويل الحبة.
• ثم ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
• حبتان من البصل المبشور.
• خمس فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان من الكزبرة الجافة.
• مع ملعقة من الكمون.
• ايضا ملعقة من الملح.
• كذلك ست حبات من الهيل.
• ثم خمس ملاعق من السمنة او الزيت.
• خمس حبات من القرنفل.
• مع خمس حبات من ورق اللورى اوالغار.
• ثم ثلاث حبات من القرفة.
• ايضا خمس قرون من الفلفل الأخضر الحار
• . كذلك عشر حبات من الفلفل الاسود الصحيح.
• ثم ملعقة من الكركم.
• أربع ملاعق من معجون الطماطم.
• ملعقة من الكاري.
• ثم ملعقة من بهارات الكبسة.
• كمية من المكسرات والزبيب للتزيين.

طريقة وخطوات التحضير اللازمة لعمل كبسة الدجاج

• غسل الارز جيدا ونقعه فى الماء ربع ساعة.
• تقطيع الفراخ ونغسلها جيدا ثم في وعاء كبير نضع السمنة او الزيت ونضع البصل ثم الثوم والفلفل الاخضر الحار والتقليب حتى يذبل البصل.
• ثم اضافة قطع الدجاج والتقليب حتى تتشوح وتحمر قليلا.
• إضافة الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ثم اضافة جميع البهارات والمكونات الاخرى ما عدا الارز والمكسرات الى الخليط مع التقليب وتترك خمس دقائق حتى تتشرب قطع الدجاج من المكونات جيدا.
• اضافة عشر اكواب من الماء الى المكونات وتترك حتى تنضج قطع الدجاج .
• بعد ذلك يتم رفع قطع الدجاج من الوعاء ويتم تصفية مرق الدجاج ثم وضع الارز.
• يتم ضبط مقدار الماء والملح ويقلب الارز ويوضع الزبيب ثم يترك حتى النضج.
• يتم افراغ الارز فى صينية التقديم وتوضع قطع الدجاج وترش المكسرات وتقدم بجانب السلطات والفلفل الحار وشرائح البصل.

طريقة عمل الكبسة السعودى باللحم فى المنزل

تعتبر طريقة عمل الكبسة باللحم سهلة وبسيطة حيث يمكن اعداد و تحضير الكبسة باللحم بنفس طريقة عمل كبسة الدجاج. وتعتبر جميع المكونات المستخدمة فى عمل كبسة الدجاج هي نفس المكونات التى تستخدم فى عمل كبسة اللحم. ويمكن عمل كبسة اللحم باستعمال كيلو ونصف من اللحم بدل الدجاج مع المكونات السابقة. وبنفس الخطوات السابقة فى عمل كبسة الدجاج يتم عمل كبسة اللحم.