طريقة عمل محشي كرنب ومشكل وهومن أكثر أنواع المأكولات المطلوبة في فصل الشتاء، وذلك من اجل العزومات والمناسبات والموائد الكبيرة، وعبر هذا المقال تعرفي علي احلي طريقه لاعداد المحشي اللذيذ، والذي يحبة الكبار والصغار وهو من الأكلات الشهيرة بمصر، والمحشي يتميز بطعم لذيذ وشهي وهناك الكثير من انواع المحشي مثل محشي كوسا وباذنجان و وبندورة وفلفل وبطاطس.

مقادير طريقة عمل محشي كرنب مشكل

تستخدم لعمل المحشي المكونات التالية:

• كرنبة
• نغسل كوبان من الأرز
• سنحتاج باذنجان
• ثلاث ملاعق كبيرة من أى نوع زيت نباتي
•  بصل مفروم فرم ناعم
• كوبان من المرقة
• نستخدم كوسة للحشو
•  فلفل أخضر رومي
• طماطم
•  فلفل حار مشطشط
• نستخدم واحد كوب من صلصة الطماطم
• يحتاج المحشي الخضروات ورقية مثل الشبت والكزبرة والبقدونس نقوم بتقطيعها ناعم
•  ملعقة واحدة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من بهارات المحشي
•  ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة تحضير محشي مشكل

• يُعاد البصل والثوم إلى الموقد لمدة دقيقة ، ثم يُضاف الطماطم والصلصة ومكعب المرقة ويُطهى حتى يتكاثف الخليط.
• اشطف الأرز وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.
• يُمزج الأرز مع باقي المكونات جيداً.
• نقوم بتحضير الخضار من خلال تنظيفها وتخزينها في الأوعية.
• قلبي الخضار المشكلة مع صلصة الطماطم
  ضعي الخضار على صينية أو حلة
• قم بطهي المحشي  حيث نضع عليه مرقة ساخنة، ثم أغلق الحلة من الأعلى إما بغطاء أو بورق الومونيوم
• ضع الصينية فوق القدر حتى تنضج المرق.
• ضعي الطبق في الفرن واخبزيه حتى ينضج الأرز داخل الخضار.

تعتمد طريقة الدرفلة المبسطة على “المقص” بدلاً من محرك السكين حيث اعتدنا على قصه ، مما يضمن عدم قطع أصابعك وإنهاء لف أوراق الحشو في وقت قصير جدًا.

طريقة لف محشي الكرنب بالمقص

• اسلقي الكرنب كله بوضع الكرنب كلها دون أن يتم تقطيعها:
•  أزل رأس الكرنب وأفرغه بيديك من القلب
• نركب الكرنب فوق بعضها البعض في وعاء ضخم بحجم مناسب، ونضعهم في ماء مغلي مع قليل من الملح والكمون دون تقطيعهم.
• اغمس الكرنب في الماء براحة يدك أو بملعقة ولفه في الماء حتى يدخل الماء المغلي في الفتحة الموجودة في الرأس.
• اقلب الكرنب على كلا الجانبين حتى تنضج الأوراق الخارجية
  قم بإزالة أوراق الملفوف واحدة تلو الأخرى عندما تشعر أنها مطبوخة
• ضع أوراق الكرنب على طبق بجوارك
  اتبع هذه الخطوات حتى تنتهي من أوراق الملفوف
• باستخدام مقص نظيف، أمسك كل ورقة كاملة في اتجاه الطول، واضغط على سماكة حافة الورقة.
• قم بتقطيع أوراق الكرنب إلى قطع باستخدام المقص مع الإمساك بها في نفس وضع أوراق الكرنب.
• قم بفرد كل ورقة كرنب، وحشوها، ثم قصها بطرف يدك، اعتمادًا على حجم العصي الهزلية التي تريدها.
• استمر بنفس الطريقة مع أوراق الملفوف المتبقية.
• بمجرد الانتهاء من قص أوراق الملفوف ولفها في المقص، ما عليك سوى اتباع الخطوات المذكورة أعلاه للحصول على طريقة سريعة لتقطيع الكرنب والحصول على وعاء ملفوف محشو جاهز للتقديم.